Расписание мероприятий
Предстоящие Мероприятия › Все мастер-классы
Навигация по списку Мероприятия
РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ ПРОВАНС
Расписные пряники - какие же они яркие, разные, нарядные! Их можно не только есть, но и украшать ими торты! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники! Подходит и для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение =) Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет. Что вы научитесь делать: Варить самое…
Узнать больше »
МУССОВЫЕ ТОРТЫ короткая программа (подходит даже для новичков)
Самый простой мастер-класс по муссовым тортам для начинающих. Самые простые, но от этого не менее вкусные рецептуры! Минимум сложных ингредиентов и специальных приспособлений. Всего за три часа вы научитесь делать два муссовых торта: шоколадный и ягодный, а также двум видам зеркальных глазурей: цветной и шоколадной. Все, что нужно для того, чтобы начать делать муссовые торты своими руками на домашней кухне! Бисквиты: джоконда и дакуаз Муссы: шоколадный и ягодный на белом шоколаде Начинки: креме, конфи, крустилант Покрытия: шоколадная зеркальная глазурь, цветная…
Узнать больше »Билеты
ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс!!
В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта. Особое внимание уделяется подбору цветовой гаммы торта. Цветовая гармония - основа корейской методики. Торты получаются очень…
Узнать больше »Билеты
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — программа 2
Через год после запуска программы по диетическим десертам мы предлагаем вам еще больше вкусных и диетических десертов! Рецепты этой программы, как и первой программы, можно разделить на 4 категории: низкокалорийные десерты, низкоуглеводные, безглютеновые и веганские (постные). Некоторые рецепты подходят сразу двум или трем категориям! Есть из чего выбрать. Целых 10 новых рецептов! ПРОГРАММА: ЗЕФИР БЕЗ САХАРА ПТИЧЬЕ МОЛОКО БЕЗ ЯИЦ (постное, веганское) ТРЮФЕЛИ БЕЗ САХАРА на воде с морской солью ВЕГАНСКОЕ "СЛИВОЧНОЕ" МАСЛО 2 рецепта КЕШЬЮКЕЙК (правильное питание, безлактозный и…
Узнать больше »Билеты
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический, доп. группа!
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
КОНДИТЕРСКИЙ КОВОРКИНГ
Новый формат мероприятий в нашей школе: и не мастер-класс, и не вечеринка, а что-то среднее! Для наших постоянных студентов это отличный способ пообщаться, а для тех, кто у нас еще не был - прекрасный способ познакомиться со школой. Опыт в выпечке необязателен. Собираемся вместе, общаемся, готовим новые неизведанные рецепты все вместе под предводительством Анастасии Судьбининой. Потом пьем чай с новоиспеченными десертами, а остатки уносим с собой. Так как коворкинг - это не формальный мастер-класс, он предполагает неформальное общение в кругу…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Узнать больше »Билеты
КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — ТИРАМИСУ, КАПКЕЙКИ, РУЛЕТ-БЕЗЕ, ПАНАКОТТА, ФОНДАН
Пять самых популярных десертов в одном мастер-классе! Всего за три часа вы узнаете, насколько на самом деле элементарно делаются эти популярнейшие десерты! Сказать по правде, они поэтому настолько и популярны. Очень вкусные, чтобы их все хотели съесть, и очень простые, чтобы все кондитеры хотели их приготовить. Все в выигрыше! ТИРАМИСУ Один из элементарнейших в приготовлении десертов. Время приготовления - 20 минут. Печь ничего не надо. Главное - купить маскарпоне и бисквитные печеньки савоярди! ПАНАКОТТА Шедевральный в своей простоте и эффектности…
Узнать больше »Билеты
ИЗЫСКАННЫЕ ЧИЗКЕЙКИ
Уже освоили основные рецепты чизкейков и хочется чего-то особенного! Или вы печете на заказ и хотели бы добавить особенные чизкейки в свое меню? Тогда наш мастер-класс для вас! Новые особенные рецепты сложных и изысканных чизкейков, которые поразят ваше воображение! ЧИЗКЕЙК СНИКЕРС 8 изысканных слоев этого невероятного чизкейка поразят самых искушенных! Чизкейк нью-йорк, влажный шоколадный бисквит, соленая карамель с соленым арахисом, шоколадный ганаш 8 изысканных слоев этого невероятного чизкейка поразят самых искушенных! Чизкейк нью-йорк, влажный шоколадный бисквит, соленая карамель с соленым…
Узнать больше »Билеты
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический!!
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ СЕНТЯБРЬ 2018
четыре торты за 5 часов на кондитерском мастер-классе в школе Чили Шоколад
Узнать больше »Билеты
РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ практический!
Вы хотите мастерски украшать торты, делать идеально ровные эклеры и макаронс, красивые надписи шоколадом, украшать печенье глазурью, делать идеально красивые капкейки? Теперь, когда кондитерские мешки и насадки можно легко купить, самое время овладеть мастерством украшения из кондитерского мешка! Мы научимся работать с тремя видами кондитерских масс: УКРАШЕНИЯ ИЗ КРЕМА Розы из крема, шапочки капкейков, бордюры и куполы, листочки и рифы.. Мы узнаем, для чего нужны какие насадки, какие узоры можно сделать каждой из насадок, и как следует потренируемся в…
Узнать больше »Билеты
ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ
Вы даже не представляете, насколько шоколадные конфеты ручной работы вкуснее, чем то, что продается в магазинах. Примерно как черепаший суп в дорогом ресторане отличается от лапши роллтон. Несравнимо. Этот мастер класс специально разработан для того, чтобы вы дома, на своей кухне, без специального оборудования и приспособлений, могли творить свои собственные шоколадные конфеты! Для приготовления трюфелей необязательно даже уметь темперировать шоколад. Вы почувствуете себя настоящим шоколатье на своей собственной кухне! Трюфель — самая простая в приготовлении конфета, поэтому вы сможете легко…
Узнать больше »Билеты
ПИРОЖНЫЕ-ФРУКТЫ
Пирожные в виде фруктов необычайно эффектны, поэтому эти фантастически творения талантливого французского кондитера Седрика Гроле стали немедленно популярны. Мы предлагаем вам упрощенный вариант приготовления этих эффектных муссовых пирожных, с использованием силиконовых форм. Мастер-класс подойдет для тех, кто уже знает основы приготовления муссовых тортов или готов воспринимать довольно трудоемкие техники и рецептуры. ПРОГРАММА ЯБЛОКИ МАНГО ПЕРСИКИ ЛИМОНЫ ВИШНИ - бонусный рецепт, на мастер-классе не делаются. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Ирина Щадилова — мастер-кондитер, выпускник известных школ. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет готовить эти…
Узнать больше »Билеты
СЛАДКИЙ СТОЛ
СОСТАВ СЛАДКОГО СТОЛА Когда уместен сладкий стол? Замена или дополнение к торту? Стили и дизайн сладкого стола (демонстрация фото) Разработка дизайна с заказчиком Эффектная подача Хранение и транспортировка Себестоимость и расчет цены Что заказывают, что не заказывают на сладкий стол (практический опыт преподавателя) КАПКЕЙКИ Тесто для капкейков и его вариации Начинки для капкейков 3 вида крема для капкейков, которые держат форму. Вариации вкусов основных кремов Варианты простого и эффектного украшения капкейков Заготовка и хранение капкейков и кремов КЕЙКПОПСЫ (ЧУПСЫ) Выпеченные…
Узнать больше »Билеты
ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!
6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ…
Узнать больше »Билеты
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Узнать больше »Билеты
4 КЛАССИЧЕСКИХ ТОРТА новая программа
Новая программа по классическим тортам! Торты нашего детства, торты, которые любят все! Наполеон, Прага, Полет, Ленинградский - каждый найдет себе торт по душе: слоеное тесто, бисквит, песочное и безе! А что вы любите больше всего? НАПОЛЕОН Семейный рецепт Анастасии Судьбининой: самодельное слоеное тесто на сметане и воздушный крем! Самый вкусный наполеон из возможных! Также вы научитесь собирать абсолютно ровный торт из неровных коржей - тоже ноу-хау Анастасии. ПРАГА Влажные шоколадные бисквиты с миндальной мукой, шоколадный нежный крем и традиционная сахарно-шоколадная…
Узнать больше »Билеты
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО. Практический мастер-класс
НОВЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС, ГДЕ ВЫ ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Сделайте целый противень заварных пирожных и эклеров своими руками! Заварное тесто слывет одним из самых капризных. Да, это правда. Поэтому мы целый мастер-класс посвятим выпечке заварных пирожных! Мы вникнем во все хитрости и детали, и после этого мастер-класса эклеры у вас будут получаться каждый раз! Что мы будем делать? - Научимся делать отличные воздушные эклеры, профитроли, кольца и даже лебедей сделаем! - Узнаем, какие фортеля выкидывает заварное тесто, почему у эклеров…
Узнать больше »Билеты
РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ ко ДНЮ УЧИТЕЛЯ (подходит для тех, кто не умеет рисовать)
Расписные пряники - какие же они яркие, разные, нарядные! Их можно не только есть, но и украшать ими торты! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники! Подходит и для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение =) Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет. Что вы научитесь делать: Варить самое…
Узнать больше »Билеты
ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ практический
Новое слово в декоре тортов - вафельные цветы. Выглядят они совершенно изысканно, при этом делаются легко и быстро. Даже один эффектный цветок на торте сделает торт совершенно фантастическим! Лучше всего вафельные цветы смотрятся, когда они не имитируют настоящие, а наоборот, выглядят фантастическими, фантазийными, сказочными. (примеры оформления тортов из интернета) На вид вафельные цветы напоминают цветы из мастики, но имеют ряд существенных преимуществ: Делаются быстро. Не нужно время на сушку лепестков. Цветок можно сделать за 15 минут! Вафельные цветы легкие…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ ДЛЯ НОВИЧКОВ короткая программа
Самый простой мастер-класс по муссовым тортам для начинающих. Самые простые, но от этого не менее вкусные рецептуры! Минимум сложных ингредиентов и специальных приспособлений. Всего за три часа вы научитесь делать два муссовых торта: шоколадный и ягодный, а также двум видам зеркальных глазурей: цветной и шоколадной. Все, что нужно для того, чтобы начать делать муссовые торты своими руками на домашней кухне! Бисквиты: джоконда и дакуаз Муссы: шоколадный и ягодный на белом шоколаде Начинки: креме, конфи, крустилант Покрытия: шоколадная зеркальная глазурь, цветная…
Узнать больше »Билеты
11 ЛУЧШИХ КРЕМОВ
Все, что вам нужно знать о кремах для десертов! Мы не просто приготовим и подробно изучим целых ОДИННАДЦАТЬ основных кремов, используемых в тортах и десертах, мы также подробно разберем: Какие кремы лучше использовать для начинок, а какие для украшения Как ароматизировать кремы, чтобы превратить 11 разновидностей в сто! Какие кремы хранятся, а какие нет Какие кремы держат форму, а какие нет Какие кремы тают на жаре, а какие нет! Каким кремом коржи пропитываются, а какой крем остается на своем месте…
Узнать больше »Билеты
ТОРТЫ-ЦИФРЫ
Самый популярный десерт этого года - торты-цифры! Богато украшенные изящные цифры и фигуры из песочного теста или из бисквита будут украшением любого праздника! Они так несложно делаются, что хватит всего трех часов для приготовления сразу трех тортов-цифр: песочного, медового и красного бархата. Программа: ПЕСОЧНОЕ СЕРДЦЕ Песочное тесто Крем заварной манго семечками ванили и карамелизированными фруктами КРАСНЫЙ БАРХАТ Бисквит шоколадный красный бархат Ганаш на темном шоколаде с вишневым пюре и алкоголем МЕДОВАЯ ЦИФРА Медовые коржи Сметанный крем со сливочным сыром и…
Узнать больше »Билеты
ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ — КОСМИКИ
Самый трендовый десерт во Франции! Основная фишка знаменитого французского кондитера Кристофа Мишалака - его модные "космики" - десерты в банках. В России Волшебные Банки еще малоизвестны, поэтому у вас есть возможность быть в самом начале тренда! Представьте себе огромную шоколадную конфету. Вы приоткрываете ее крышку и начинаете выедать ложкой начинку. А конфета такая большая, что в начинку умещается множество слоев: и шоколадные, и сливочные, и карамельные, и фруктовые, и хрустящие, и нежные, и сладкие, и соленые, и кусочки, и орешки,…
Узнать больше »Билеты
11 СОВРЕМЕННЫХ БИСКВИТОВ
Максимально полный курс по бисквитам для современных бисквитных тортов! Всего за три часа! Мы научимся делать целых 11 вкусных, нежных и сочных бисквитов, не нуждающихся в пропитке! А также мы подробно разберем: В каком бисквите взбиваются яйца, а в каком - масло В каком случае яйца взбиваются целиком, а когда белки взбиваются отдельно Какой бисквит можно использовать на капкейки, какой - на рулеты, а какой только в коржи Что пошло не так, если бисквит не поднялся или опал Что лучше,…
Узнать больше »Билеты
КОРПУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ — СОЗДАЕМ КРАСОТУ
Корпусные конфеты по праву считаются самыми красивыми из всех шоколадных конфет. Современные техники позволяют окрашивать конфеты в самых разнообразных техниках. Добавим сюда разнообразие поликарбонатных форм для конфет и получим нереальное количество изысканных дизайнов. Корпусные конфеты выглядят идеально, как фабричные, и даже лучше. Никто не поверит, что вы сами сделали их дома! Мастер-класс ориентирован на студентов любого уровня, как опытных, так и новичков с нуля. Начинки же в корпусных конфетах могут быть самые разнообразные: и шоколадные, и фруктовые, и карамельные, и…
Узнать больше »Билеты
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ программа 1
У вас или ваших близких пищевая аллергия? А может быть, вы следите за фигурой и хотите научиться готовить низкокалорийные или низкоуглеводные десерты? Тогда наш мастер-класс для вас! На нашем занятии мы подробно разберем: Принципы безглютеновой выпечки, как глютен влияет на тесто и как его правильно заменять в рецептах бисквитов и кексов. Гречка, кукуруза, крахмал, орехи, отруби, овсянка - основные безглютеновые замены муке. Веганские десерты. Как печь без яиц? Низкокалорийные десерты. Чем порадовать себя на диете. Низкоуглеводные десерты, в том числе…
Узнать больше »Билеты
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ программа 3 НОВИНКА!
Нновая, уже третья программа по диетическим десертам! Макаронс без яиц, диетический муссовый торт и многое другое! Как всегда, в программе есть десерты для основных видов пищевых ограничений: низкокалорийные, безглютеновые, веганские, низкоуглеводные, безлактозные. ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МЕРЕНГОЙ Песочное тесто без глютена Лимонная начинка на меду Меренга без яиц ПИРОЖНОЕ ПАВЛОВА БЕЗ ЯИЦ Нежная меренга без яиц Безлактозный кокосовый крем Веганский малиновый соус ПРЯНИКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА С ВЕГАНСКИМ АЙСИНГОМ ВЕГАНСКИЕ МАКАРОН С БЕЗЛАКТОЗНЫМ КРЕМОМ АРАХИС-КОКОС ТРЮФЕЛИ С АВОКАДО ШОКОЛАД ИЗ КЭРОБА МУССОВЫЙ…
Узнать больше »Билеты
8 ВИДОВ КОНФЕТ СВОИМИ РУКАМИ
Вместо того, чтобы покупать конфеты в магазинах, которые неизвестно из чего сделаны (скорее всего, ни из чего хорошего), можно легко и весело сделать конфеты дома своими руками! Леденцы, ириски, фруктовые жевательные конфеты, сливочная помадка и тофифи, лукум, нуга и мишки гамми! Всего за три часа вы научитесь делать их сами. Домашние конфеты - это: Вкусно Без химии Весело делать для всей семьи Ваш любимый вкус! Отличный подарок, который удивит любого! Быстро Недорого Из простых ингредиентов и без специального оборудования Для…
Узнать больше »Билеты
ТРАДИЦИОННЫЕ АМЕРИКАНСКИЕ ТОРТЫ (Торт СНИКЕРС, МОРКОВНЫЙ и КРАСНЫЙ БАРХАТ)
Новая программа любимых всеми тортов! Всего за три часа три любимых всеми торта: знаменитый МОРКОВНЫЙ торт, торт СНИКЕРС с орехами и карамелью, и любимый КРАСНЫЙ БАРХАТ. Все эти торты делаются на удивление просто и без проблем! МОРКОВНЫЙ ТОРТ Морковный торт любят и дети, и взрослые! В нашем торте совсем не видна морковка и на салат он не похож :-) С пряностями и орешками, мягкий и вкусный, морковный торт точно станет вашим любимцем. А еще мы с вами слепим марципановые морковки…
Узнать больше »Билеты
УКРАШЕНИЕ КАПКЕЙКОВ ЦВЕТАМИ ИЗ МЕРЕНГИ
Фантастическая красота своими руками! Доступно как для опытных кондитеров, так и для новичков! Цветы из крема - очень модная и популярная техника, пришедшая к нам из юго-восточной азии. Некоторые называют ее малазийской, некоторые - корейской, смотря кто у какого мастера учился. Кремовые цветы смотрятся невероятно эффектно и нарядно, а делать их - одно удовольствие, стоит только освоить технику! На нашем мастер-классе каждый замесит и выпечет порцию капкейков, сделает свой собственный крем, и уйдет с 12 собственноручно украшенными капкейками! Целую коробку…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ С ШОКОЛАДНЫМ ДЕКОРОМ
Вы печете дома на заказ и хотели бы освоить муссовые торты? А может быть, просто хорошо печете для семьи и подумываете сделать торты своей профессией? Тогда наш мастер-класс для вас! Это самый настоящий «курс молодого бойца» по муссовым тортам для домашнего кондитера. Вы научитесь самым необходимым техникам работы с евротортами в домашних условиях! Ведь муссовые торты доступны для изготовления не только в условиях профессионального цеха. Мастер-класс ведет успешный домашний кондитер, который, как никто, знает все тонкости выпечки дома на заказ…
Узнать больше »Билеты
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Кулич, Синнабоны, пирожки, беляши и фокачча - всего за три часа! Из всех видов теста, которые я знаю, с дрожжевым тестом дружат минимальное число людей. При упоминании дрожжевого теста разве что наши бабушки не всплескивают руками и не голосят - ойойой, я с дрожжевым не дружу, я его не понимаю, ой, ужас-ужас. Если дрожжевое тесто вызывает у вас трепет, то приходите. Мы разберем подробно, какое бывает тесто, от чего зависит вкус и пышность, как добавить и убрать сдобы, зачем нужна…
Узнать больше »Билеты
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Узнать больше »Билеты
БЕЗЕ, СУФЛЕ, ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Безе! Павлова! Суфле! Птичье молоко! Я уверена, что вы и не думали, что такие изысканные десерты можно выпечь на собственной кухне. А возможно, у вас вообще проблемы со взбиванием белков? Они почему-то не взбиваются? А птичье молоко не застывает? А безе подгорает, течет и прилипает к зубам? Все-все про белки и десерты из них вы узнаете на нашем мастер-классе. Мы с вами приготовим целых ЧЕТЫРЕ РОСКОШНЫХ десерта, достойных хорошей кондитерской! ПИРОЖНЫЕ ПАВЛОВА Воздушное безе, снаружи хрустящее, а внутри мягкое, со…
Узнать больше »Билеты
ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический
6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ ДЛЯ НОВИЧКОВ ПОЛНАЯ ПРОГРАММА
Новая программа, доработанная специально для новичков! В этой программе по максимуму используются самые простые техники и самые распространенные ингредиенты. Состав тортов разработан таким образом, чтобы познакомить вас с максимальным количеством видов начинок и используемых технологий. За 5 часов рассматриваются основные техники и рецептуры. Это программа дольше и немного сложнее, чем короткая программа для новичков, но дает больший ассортимент техник и рецептур. В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой — замораживание…
Узнать больше »Билеты
СЫРОЕДЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ
Самый удивительный мастер-класс в нашей программе: Это не просто веганские десерты, это веганские десерты без тепловой обработки! При этом это невероятно вкусные и красивые десерты, съесть которые не откажется никто! Только натуральные продукты, только самые вкусные рецепты. Только самая красивая подача! Малиновый трайфл с семенами чиа МАНГОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ МОРКОВНЫЙ ТАРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ТРЮФЕЛИ ЛАЙМ И ЧЕРНИКА ОРЕХОВЫЕ ТРЮФЕЛИ В ШОКОЛАДЕ С МАЛИНОЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Ольга Неверова, успешный домашний кондитер КАК…
Узнать больше »Билеты
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
НАЧИНАЮЩИЙ ШОКОЛАТЬЕ — практический курс 2 дня (с 10:00 до 15:00 каждый день)
Вы никогда не работали с шоколадом, хотите освоить профессию шоколатье и потренироваться на практике под руководством опытного преподавателя? Чувствуете себя неуверенно и побаиваетесь записываться на более сложный курс? Хотите натренировать базовые навыки шоколатье, прежде чем приступить к творчеству? Записывайтесь на этот курс, не ошибетесь! Всего за 2 неполных дня вы на собственном опыте научитесь: Зачем и как темперировать шоколад — вы самостоятельно много раз затемперируете шоколад и на доске, и методом посева, и с помощью масла микрио. Вы начнете делать это…
Узнать больше »Билеты
НОВОГОДНИЕ ПРЯНИКИ полная программа 1 (подходит для тех, кто не умет рисовать)
Новогодние пряники на елку! Специальная программа для тех, кто не умеет рисовать. Даже если у вас в школе была двойка по рисованию, вы все равно можете сделать своими руками вот эти замечательные новогодние пряники. Их можно повесить на свою елку, а можно подарить как чудесный новогодний подарок. Впрочем, зачем выбирать? Ведь вы можете повторить эти пряники дома, сделав столько, сколько вам захочется, и себе, и в подарок! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники. На…
Узнать больше »Билеты
ФИГУРНЫЕ МАРШМЕЛЛОУ
Полный восторг своими руками! Совершенно умилительные мягкие мордочки и лапки из воздушного ванильного маршмеллоу украсят любую кружку с какао. А насаженные на палочки, этим маршмелки будут хитом любой вечеринки! Практический мастер-класс, на который можно прийти и одному, и с ребенком! Маршмеллоу делается совершенно несложно из простых продуктов, вы сможете легко повторить это дома. На мастер-классе вы своими руками (группами по 2 взрослых) замесите порцию маршмеллоу, покрасите его в разные цвета и сами своими руками или вместе с ребенком сделаете разнообразных…
Узнать больше »Билеты
ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ
Даже если вы освоили заварное тесто и успешно печете профитрольки и булочки, идеальные эклеры профессионалов заварного теста наверняка вызывают у вас завистливый вздох. Они такие ровные, одинаковые, без единого разрыва, на разрезе идеально круглые, покрытые фантастическими глазурями и причудливо украшенные. Не эклеры, а произведения искусства. Можно ли научиться делать такие дома? Вполне. Восхищение родных и знакомых или стабильный поток клиентов вам обеспечен. На нашем мастер-классе мы рассмотрим: Каков рецепт идеального заварного теста Как добиться идеальной консистенции Температура выпечки и режим…
Узнать больше »Билеты
СУНДУЧОК ИЗ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА. Практика
Новинка! Новая программа по работе с пластичным шоколадом. Теперь не только цветы! За 3 часа вы изготовите прелестный шоколадный сундучок, который потом можно наполнить, например, шоколадными конфетами. Дома вы можете повторить такой сундучок любого размера! На этом мастер-классе всего за три часа Вы освоите: 1) приготовление темного пластичного шоколада (демонстрация) 2) все о нюансах работы с пластичным шоколадом 3) изготовление деталей с фактурой для сундучков 4) сборка конструкции 5) быстрое и простое изготовление красивого декора для отделки сундучка, правильное крепление,…
Узнать больше »Билеты
ТОРТ СЕВЕРНЫЙ ОЛЕНЬ практический мастер-класс!
Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками! Программа мастер-класса: 1)Выпечка шоколадного бисквита. 2) Приготовление шоколадно-апельсинового ганаша ( на темном шоколаде с кусочками апельсина) 3)Охлаждение ганаша. 4)Охлаждение бисквита. 5)Приготовление декора из мастики, лепим рожки,ушки. Рассказываю как окрашивать мастику и работать с ней. Окрашивание золотым кандурином. 6)Подготавливаем бисквит, нарезаем на коржи. 7)Прослаиваем готовым ганашем, укрепляем шпажками 8)Охлаждаем 9)Приготовление масляного крема с какао для выравнивания. 10) Выравнивание торта 11) Отсаживаем челку с помощью кондитерского мешка…
Узнать больше »Билеты
ЧИЗКЕЙКИ практический
Практический мастер-класс по чизкейкам! Участники, работая в группах по 2 человека, будут делать каждый рецепт, но своего вкуса. А в конце вы унесете по кусочку каждого! Итого до 18 разных десертов! Вы любите чизкейк? Ну конечно, вы его любите! А знаете ли вы, как просто он готовится? ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК Этот чизкейк делается из сливочного сыра и печется в духовке. Мы с вами испечем 6 вариантов этого чизкейка, на водяной бане и без и посмотрим разницу! Каждый участник унесет по…
Узнать больше »Билеты
УКРАШЕНИЯ ИЗ ИЗОМАЛЬТА новогодняя программа
Изомальт - самый новогодний материал, ведь он так похож на лед! Изомальт - это диетический заменитель сахара с гликемическим индексом как у морковки. Он безвреден для человека и очень красив! В отличие от карамели, изомальт не так сиьно тает от влажности, хотя тоже ей подвержен. Работать с изомальтом не так сложно, как это принято думать, достаточно изучить несколько техник и понять принципы работы. В нашей новогодней программе: ЖЕОД ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ ЛЕДЯНОЙ ЦВЕТОК ЛЕДЕНЦЫ-ТОППЕРЫ ЕЛОЧКА СО ЗВЕЗДОЙ Вы научитесь: Как правильно…
Узнать больше »Билеты
КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — ТИРАМИСУ, КАПКЕЙКИ, РУЛЕ-БЕЗЕ, ПАНАКОТТА, ФОНДАН
Пять самых популярных десертов в одном мастер-классе! Всего за три часа вы узнаете, насколько на самом деле элементарно делаются эти популярнейшие десерты! Сказать по правде, они поэтому настолько и популярны. Очень вкусные, чтобы их все хотели съесть, и очень простые, чтобы все кондитеры хотели их приготовить. Все в выигрыше! ТИРАМИСУ Один из элементарнейших в приготовлении десертов. Время приготовления - 20 минут. Печь ничего не надо. Главное - купить маскарпоне и бисквитные печеньки савоярди! ПАНАКОТТА Шедевральный в своей простоте и эффектности…
Узнать больше »Билеты
КОЛОРКЕЙК практический мастер-класс
На этом занятии вы испечете и украсите свой собственный торт в стиле колоркейк полностью своими руками. Каждый уйдет с тортом! И не просто с тортом, а с бананово-карамельно-шоколадным тортом! Стиль украшения тортов Колоркейк сейчас один из самых популярных. Во-первых, потому, что такие торты очень яркие и аппетитные. Во-вторых, потому, что этот стиль подходит для любого события! И день рождения, и детский торт, и даже мужской торт - все можно сделать в стиле колоркейк. Ну и в-третьих, такое оформление легко сделать,…
Узнать больше »Билеты
НОВОГОДНИЕ ПРЯНИКИ программа 2 (подходит для тех, кто не умеет рисовать)
Новогодние пряники на елку! Специальная программа для тех, кто не умеет рисовать. Даже если у вас в школе была двойка по рисованию, вы все равно можете сделать своими руками вот эти замечательные новогодние пряники. Их можно повесить на свою елку, а можно подарить как чудесный новогодний подарок. Впрочем, зачем выбирать? Ведь вы можете повторить эти пряники дома, сделав столько, сколько вам захочется, и себе, и в подарок! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники. На…
Узнать больше »Билеты
НОВОГОДНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР групповой мастер-класс
Шоколадные украшения выглядят очень эффектно, по стоимости гораздо дешевле, чем ягоды, и вкуснее, чем мастика! Поэтому сегодня многие кондитеры выбирают именно этот вид декора для своих тортов. Вы научитесь следующим техникам: темперирование шоколада тремя способами отливка шоколадных изделий в поликарбонатных формах изготовление декора любой формы на гитарной пленке окрашивание шоколада, окрашивание какао-масла, окрашивание форм и пленок, переводные узоры, окрашивание кандурином готовых декоров Сборка объемного украшения: сани, шишка. Работа с фризером. Все эти украшения возможно сделать на домашней кухне при помощи…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР 2 дня практический курс!! (с 10:00 до 16:00 каждый день)
ДОЛГОЖДАННЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ, где вы абсолютно все будете делать своими руками! В программе два муссовых торта и одно муссовое пирожное, а также шоколадный декор. При этом группа сделает 18 РАЗНЫХ ВКУСОВ ДЕСЕРТОВ! Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе…
Узнать больше »Билеты
НОВОГОДНИЙ ТОРТ практический мастер-класс
Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками! Программа МК "Зимний город" 1) Приготовление пряного медового бисквита 2) Приготовление Лимонно-имбирной прослойки. 3) Приготовление крем-чиза с белым шоколадом. 4) Приготовление крема ганаш 5) Сборка и выравнивание торта 6) Изготовление шишек и еловых веток из мастики 7) Роспись торта по ганашу Торт готов! Хеппи нью еер, хеппи нью ееер Занятие полностью практическое! Каждый уходит с тортом! В группах по 2 человека вы замесите тесто и…
Узнать больше »Билеты
ВЫПЕЧКА С СЫРОМ — ХАЧАПУРИ, ТИРОПИТА (БАНИЦА), КИШ
Мастер-класс для всех любителей сыра! Мы изначально собирались сделать мастер-класс по несладкой выпечке, и оказалось, что все самое вкусное печется с сыром! Сыр - это очень благодарный ингредиент в выпечке. Куда не положи сыр, все становится в тысячу раз вкуснее. Думаю, меню этого мастер-класса говорит само за себя: ХАЧАПУРИ - настоящий хачапури на дрожжевом тесте! КИШ С ЛОСОСЕМ И ФЕТОЙ -чудесный песочный пирог, в который вы будете придумывать любые начинки! ТИРОПИТА (БАНИЦА) В Греции этот хрустящий пирог-улитка с фетой называется…
Узнать больше »Билеты
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
7 ВИДОВ ЛЮБИМОГО ПЕЧЕНЬЯ
Стало холодно, и это надолго. Чем подаровать себя холодным зимним вечером? Чашкой горячего чаю со вкуснейшим домашним печеньем! Наш долгожданный сезонный мастер-класс: 7 видов самого вкусного печенья в одном мастер-классе! Все то, что вы любите. Тут и миндально-карамельное флорентийское печенье, и курабье со вкусным вареньем, и американские мягкие кукисы с шоколадной крошкой, и невесомые кружева с виски, и расписанное сахарной глазурью рассыпчатое масляное печенье, и нежные кокосовые макаруны, и даже сырное печенье с перцем и беконом (наше любимое). Флорентийки Эти…
Узнать больше »Билеты
ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ короткая программа (практический)
Хорошо выровненный торт - это уже красиво. Можно даже больше ничем не украшать. Выравнивание тортов - это основная техника украшения бисквитных тортов, и именно с выравниванием у многих возникают проблемы. На нашем мастер-классе вы научитесь: 1)Теория. Какие кремы подходят для выравнивания. Какие ошибки могут быть, как их предотвратить.. 2) Подравниванием коржи. 3) Приготовление крема сливочного. 4) Сборка торта, крошковый слой 5) Охлаждение торта. 6)Окрашивание крема. 7) Выравнивание кремом. 8) Фактура инструментами, цветовые мазки. 9) Финишное выравнивание. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Татьяна Айрапетян,…
Узнать больше »Билеты
ТОРТ ЕДИНОРОГ практический мастер-класс
Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками!
Восхитительный фисташково-клубничный торт в модном дизайне "Единорог"!
Узнать больше »Билеты
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Заварное тесто слывет одним из самых капризных. Да, это правда. Поэтому мы целый мастер-класс посвятим выпечке заварных пирожных! Мы вникнем во все хитрости и детали, и после этого мастер-класса эклеры у вас будут получаться каждый раз! Что мы будем делать? - Научимся делать отличный воздушные эклеры, профитроли, творожные кольца и даже лебедей сделаем! - Узнаем, какие фортеля выкидывает заварное тесто, почему у эклеров закручиваются концы, почему профитроли лопаются изнутри, почему кольца получаются без полости внутри, и как всего этого избежать;…
Узнать больше »Билеты
НАРЯДНЫЕ КАПКЕЙКИ
4 вида капкейков за 3 часа! Весь мир сходит с ума по этим маленьким нарядным кексикам. Что же в них такого прекрасного? Во-первых, они с кремом! Вкусный крем делает любой кекс в десять раз вкуснее! Во-вторых, они красивые! Один раз попробовав украшать капкейк, вы не сможете остановитсья! Украсить его несложно, а результат настолько нарядный, что это затягивает! Посыпки, глазурь, карандаши, красители - все идет в ход! Ну и в-третьих, капкейки готовятся моментально. 15 минут замешивается тесто, еще 20 минут они…
Узнать больше »Билеты
ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ
Вы даже не представляете, насколько шоколадные конфеты ручной работы вкуснее, чем то, что продается в магазинах. Примерно как черепаший суп в дорогом ресторане отличается от лапши роллтон. Несравнимо. Этот мастер класс специально разработан для того, чтобы вы дома, на своей кухне, без специального оборудования и приспособлений, могли творить свои собственные шоколадные конфеты! Для приготовления трюфелей необязательно даже уметь темперировать шоколад. Вы почувствуете себя настоящим шоколатье на своей собственной кухне! Трюфель - самая простая в приготовлении конфета, поэтому вы сможете легко…
Узнать больше »Билеты
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ
Великая шоколадная мудрость от опытного шоколатье прямо на вашу кухню! Мастер-класс подойдет как для опытных, так и для новичков, никогда не имевших дела с шоколадом. Вы удивитесь, но изысканные шоколадные конфеты можно делать дома самостоятельно легко и интересно! Вы сами выбираете, какой шоколад вам по вкусу, какие начинки... творчеству нет предела! А еще вы можете празднично упаковать свои творения, и получится замечательный подарок. Опытный шоколадных дел мастер расскажет вам: Как растопить шоколад. Как подготовить шоколад к работе. Что такое темперирование…
Узнать больше »Билеты
СОВРЕМЕННАЯ ШОКОЛАДНАЯ ВЫПЕЧКА
Самые современные десерты, доступные для абсолютных новичков, быстро и просто! Настоящий рай для шокоголика. Брауни, пирожное картошка, шоколадный фондан, шоколадные капкейки и даже шоколадное муссовое пирожное с роскошной шоколадной зеркальной глазурью. Все это вы сможете повторить на своей кухне! БРАУНИ С ВИШНЕЙ Мы сделаем такой брауни, что он не сухой, а восхитительно мягкий и нежный, полный шоколадного вкуса, с терпкой ноткой вишни! ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН Насыщенно-шоколадный кекс с жидкой горячей шоколадной серединкой. Самый эффектный десерт делается проще простого. 15 минут -…
Узнать больше »Билеты
ПИРОЖНЫЕ-ФРУКТЫ
Пирожные в виде фруктов необычайно эффектны, поэтому эти фантастически творения талантливого французского кондитера Седрика Гроле стали немедленно популярны. Мы предлагаем вам упрощенный вариант приготовления этих эффектных муссовых пирожных, с использованием силиконовых форм. Мастер-класс подойдет для тех, кто уже знает основы приготовления муссовых тортов или готов воспринимать довольно трудоемкие техники и рецептуры. ПРОГРАММА ЯБЛОКИ ВИШНИ МАНГО ПЕРСИКИ ЛИМОНЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Ирина Щадилова — мастер-кондитер, выпускник известных школ. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет готовить эти пирожные сообща, как одна команда. Преподаватель все…
Узнать больше »Билеты
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ БЕЗ МАСТИКИ НА ЗАКАЗ
КУРС ДЛЯ ДОМАШНИХ КОНДИТЕРОВ И ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ Это самый настоящий "курс молодого бойца" для домашнего кондитера. Вы научитесь самым необходимым техникам работы с бисквитными тортами - от маленьких до свадебных! А также узнаете МАССУ необходимых домашнему кондитеру вещей. Вам не придется изобретать велосипед! Мастер-класс ведет успешный домашний кондитер, который, как никто, знает все тонкости выпечки дома на заказ и поделится своим огромным опытом! Мы сделаем трехъярусный торт и отработаем на нем основные техники, и заодно выясним все-все,…
Узнать больше »Билеты
ТРАДИЦИОННЫЕ АМЕРИКАНСКИЕ ТОРТЫ (Торт СНИКЕРС, МОРКОВНЫЙ и КРАСНЫЙ БАРХАТ)
Новая программа любимых всеми тортов! Всего за три часа три любимых всеми торта: знаменитый МОРКОВНЫЙ торт, торт СНИКЕРС с орехами и карамелью, и любимый КРАСНЫЙ БАРХАТ. Все эти торты делаются на удивление просто и без проблем! МОРКОВНЫЙ ТОРТ Морковный торт любят и дети, и взрослые! В нашем торте совсем не видна морковка и на салат он не похож :-) С пряностями и орешками, мягкий и вкусный, морковный торт точно станет вашим любимцем. А еще мы с вами слепим марципановые морковки…
Узнать больше »Билеты
ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс
Практический мастер-класс, на котором каждый научится делать цветы из крема и уйдет со своим собственным тортом-букетом! В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта.…
Узнать больше »Билеты
ФИГУРНЫЕ МАКАРОНС
Если обычные макаронс вы уже освоили, и хочется что-то особенное - то это мастер-класс для вас! Вы научитесь делать макаронс самых разнообразных форм, а также узнаете, как делать крышечки не просто миндальные, а особенного вкуса. Ну и, конечно, самые изысканные начинки! Эти макаронс такие миленькие, что после фотографирования образцы немедленно разобрали сотрудники школы - радовать дома детей. Надо сказать, это редкое явление - у нас все уже избалованные, и образцы обычно скармливают соседям-боксерам :-) ПРОГРАММА: Замес миндальные макаронс на итальянской…
Узнать больше »Билеты
ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!
6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ…
Узнать больше »