Расписание мероприятий
Предстоящие Мероприятия › Все мастер-классы
Навигация по списку Мероприятия
МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Узнать больше »Билеты
| МУССОВЫЕ ТОРТЫ 19 мая | 4300 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) МУССОВЫЕ ТОРТЫ 19 мая | 3600 руб | Записаться |
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
| МАКАРОНС 19 мая | 3800 руб | Записаться |
ИЗЫСКАННЫЕ ТАРТЫ
Песочные пироги любят все. Рассыпчатое нежное песочное тесто с ягодной или кремовой начинкой - что может быть лучше? Но на этом мастер-классе вы научитесь делать не просто песочные пироги. Мы будем делать самые изысканные тарты! Лучшие рецепты мировых кондитеров, самый изысканный декор, безупречная форма! Это не пироги, это шедевры! ПРОГРАММА ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО рассыпчатое песочное тесто. Вся технология приготовления, раскатки и выпечки. Советы, как сохранить тесто хрустящим и наоборот, как сделать, чтобы тарт стал мягким и нежным. ГРУШЕВЫЙ ТАРТ С…
Узнать больше »Билеты
| ИЗЫСКАННЫЕ ТАРТЫ 20 мая | 3000 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) ИЗЫСКАННЫЕ ТАРТЫ 20 мая | 2600 руб | Записаться |
ТОРТ ТИРАМИСУ В ДИЗАЙНЕ АВАНГАРД СВОИМИ РУКАМИ, практический мастер-класс
Практический мастер-класс по приготовлению торта Тирамису в модном оформлении АВАНГАРД. Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками! Всего за 5 часов самостоятельно от и до. Дизайн авангард сейчас один из самых популярных. Он характеризуется абстрактными формами декора и яркими цветами крема. Внутри яркого и эффектного дизайна - нежнейший торт тирамису: пропитанный миндальный бисквит, нежный крем маскарпоне, шоколадный ганаш с амаретто и кофейный мусс. Дети могут участвовать в мк от 14 лет!…
Узнать больше »Билеты
| Торт АВАНГАРД 21 мая | 4900 руб | Записаться |
ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ
Вы даже не представляете, насколько шоколадные конфеты ручной работы вкуснее, чем то, что продается в магазинах. Примерно как черепаший суп в дорогом ресторане отличается от лапши роллтон. Несравнимо. Этот мастер класс специально разработан для того, чтобы вы дома, на своей кухне, без специального оборудования и приспособлений, могли творить свои собственные шоколадные конфеты! Для приготовления трюфелей необязательно даже уметь темперировать шоколад. Вы почувствуете себя настоящим шоколатье на своей собственной кухне! Трюфель — самая простая в приготовлении конфета, поэтому вы сможете легко…
Узнать больше »Билеты
| ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ 21 мая | 3300 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ 21 мая | 2800 руб | Записаться |
ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ практический
Новое слово в декоре тортов - вафельные цветы. Выглядят они совершенно изысканно, при этом делаются легко и быстро. Даже один эффектный цветок на торте сделает торт совершенно фантастическим! Лучше всего вафельные цветы смотрятся, когда они не имитируют настоящие, а наоборот, выглядят фантастическими, фантазийными, сказочными. (примеры оформления тортов из интернета) На вид вафельные цветы напоминают цветы из мастики, но имеют ряд существенных преимуществ: Делаются быстро. Не нужно время на сушку лепестков. Цветок можно сделать за 15 минут! Вафельные цветы легкие и…
Узнать больше »Билеты
| ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ 22 мая | 4300 руб | Записаться |
КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — ТИРАМИСУ, КАПКЕЙКИ, МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ, ПАНАКОТТА, ФОНДАН
Пять самых популярных десертов в одном мастер-классе! Всего за три часа вы узнаете, насколько на самом деле элементарно делаются эти популярнейшие десерты! Сказать по правде, они поэтому настолько и популярны. Очень вкусные, чтобы их все хотели съесть, и очень простые, чтобы все кондитеры хотели их приготовить. Все в выигрыше! ТИРАМИСУ Один из элементарнейших в приготовлении десертов. Время приготовления - 20 минут. Печь ничего не надо. Главное - купить маскарпоне и бисквитные печеньки савоярди! ПАНАКОТТА Шедевральный в своей простоте и эффектности…
Узнать больше »Билеты
| КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 22 мая | 2800 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 22 мая | 2400 руб | Записаться |
ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ полная программа (практический)
Полная программа по выравниванию тортов. В короткой программе мы учимся основам выравнивания. Мы делаем один крем, выравниваем одним способом и учимся исправлять ошибки. В полной программе мы идем гораздо дальше! Все, что вам надо знать о выравнивании тортов! Делаем два крема для выравнивания: масляный и шоколадный ганаш. Даем также список других кремов, подходящих для выравнивания. Выравниваем бисквит, делаем крошковый слой Учимся выравнивать стандартным способом тренируемся в выравнивании вниз головой, финишном выравнивании жидким ганашем, что дает идеальную поверхность Тренируемся делать цветные…
Узнать больше »Билеты
| ВЫРАВНИВАНИЕ 23 мая | 4900 руб | Записаться |
МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР 2 дня практический курс!! (с 10:00 до 16:00 каждый день)
ДОЛГОЖДАННЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ, где вы абсолютно все будете делать своими руками! В программе два муссовых торта и одно муссовое пирожное, а также шоколадный декор. При этом группа сделает 18 РАЗНЫХ ВКУСОВ ДЕСЕРТОВ! Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе…
Узнать больше »Билеты
| МУССОВЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЙ 25-26 мая | 10000 руб | Записаться |
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Узнать больше »Билеты
| ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД 25 мая | 4900 руб | Записаться |
ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!
6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ…
Узнать больше »Билеты
| ЗЕФИР практ 26 мая | 3800 руб | Записаться |
НАРЯДНЫЕ КАПКЕЙКИ — ЛЕТНЕЕ МЕНЮ
Все любят капкейки! Они очень вкусные, очень просто готовятся, и потрясающе нарядно выглядят! Освоить капкейки под силу любому новичку и даже ребенку! На нашем мастер-классе мы приготовим самые летние рецепты капкейков. Это полностью обновленное меню! Свежие ягоды, легкие кремы, яркие летние вкусы! ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С ВИШНЕЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Мягкие, нежные, с освежающей вишневой кислинкой и самым вкусным творожным кремом! ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ С ЯГОДАМИ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ Свежие ягоды дают этим капкейкам свежесть и сочность, а белковый крем не тает…
Узнать больше »Билеты
| ЛЕТНИЕ КАПКЕЙКИ 27 мая | 2800 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) ЛЕТНИЕ КАПКЕЙКИ 27 мая | 2400 руб | Записаться |
СЫРОЕДЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ
Самый удивительный мастер-класс в нашей программе: Это не просто веганские десерты, это веганские десерты без тепловой обработки! При этом это невероятно вкусные и красивые десерты, съесть которые не откажется никто! Только натуральные продукты, только самые вкусные рецепты. Только самая красивая подача! Малиновый трайфл с семенами чиа МАНГОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ МОРКОВНЫЙ ТАРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ТРЮФЕЛИ ЛАЙМ И ЧЕРНИКА ОРЕХОВЫЕ ТРЮФЕЛИ В ШОКОЛАДЕ С МАЛИНОЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Ольга Неверова, успешный домашний кондитер КАК…
Узнать больше »Билеты
| СЫРОЕДЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 28 мая | 4300 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) СЫРОЕДЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 28 мая | 3600 руб | Записаться |
СОВРЕМЕННАЯ ШОКОЛАДНАЯ ВЫПЕЧКА
Самые современные десерты, доступные для абсолютных новичков, быстро и просто! Настоящий рай для шокоголика. Брауни, пирожное картошка, шоколадный фондан, шоколадные капкейки и даже шоколадное муссовое пирожное с роскошной шоколадной зеркальной глазурью. Все это вы сможете повторить на своей кухне! БРАУНИ С ВИШНЕЙ Мы сделаем такой брауни, что он не сухой, а восхитительно мягкий и нежный, полный шоколадного вкуса, с терпкой ноткой вишни! ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН Насыщенно-шоколадный кекс с жидкой горячей шоколадной серединкой. Самый эффектный десерт делается проще простого. 15 минут -…
Узнать больше »Билеты
| ШОКОЛАДНАЯ ВЫПЕЧКА 28 мая | 2800 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) ШОКОЛАДНАЯ ВЫПЕЧКА 28 мая | 2400 руб | Записаться |
РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ практический!
Вы хотите мастерски украшать торты, делать идеально ровные эклеры и макаронс, красивые надписи шоколадом, украшать печенье глазурью, делать идеально красивые капкейки? Теперь, когда кондитерские мешки и насадки можно легко купить, самое время овладеть мастерством украшения из кондитерского мешка! Мы научимся работать с тремя видами кондитерских масс: УКРАШЕНИЯ ИЗ КРЕМА Розы из крема, шапочки капкейков, бордюры и куполы, листочки и рифы.. Мы узнаем, для чего нужны какие насадки, какие узоры можно сделать каждой из насадок, и как следует потренируемся в…
Узнать больше »Билеты
| КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК 29 мая | 3000 руб | Записаться |
4 КЛАССИЧЕСКИХ ТОРТА
Новая программа по классическим тортам! Торты нашего детства, торты, которые любят все! Наполеон, Прага, Полет, Ленинградский - каждый найдет себе торт по душе: слоеное тесто, бисквит, песочное и безе! А что вы любите больше всего? НАПОЛЕОН Семейный рецепт Анастасии Судьбининой: самодельное слоеное тесто на сметане и воздушный крем! Самый вкусный наполеон из возможных! Также вы научитесь собирать абсолютно ровный торт из неровных коржей - тоже ноу-хау Анастасии. ПРАГА Влажные шоколадные бисквиты с миндальной мукой, шоколадный нежный крем и традиционная сахарно-шоколадная…
Узнать больше »Билеты
| КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ 30 мая | 3900 руб | Записаться |
| (ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ 30 мая | 3200 руб | Записаться |
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
| МАКАРОНС 30 мая | 3800 руб | Записаться |
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
Мороженое летом - самый желанный десерт! Как приятно сделать натуральное вкусное мороженое своими руками. Особенно учитывая тот факт, что только мороженое можно сделать максимально диетическим почти без потери во вкусе! Домашнее мороженое удобнее всего делать в нехитром и недорогом приборе-мороженице, а можно делать и вовсе без него! На нашем мастер-классе вы узнаете: какие бывают виды мороженого как выбрать мороженицу как сделать моорженое на палочке как составить собственный вкус мороженого как делать мороженое без мороженицы сколько хранится домашнее мороженое Мы с…
Узнать больше »Билеты
| МОРОЖЕНОЕ 2 июня | 2800 руб | Записаться |
ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА С СЮРПРИЗОМ
Один из самых радостных мастер-классов в нашей программе. На этом мастер-классе вы научитесь раскрашивать шоколадные яйца и изображать там милых животных, которых так любят дети. В нашей шоколадной арт- программе- Большое яйцо со сказочным единорогом, яйца с нарисованными зайцами, цыплятами и мороженым. Так же под руководством опытного шоколатье каждый участник изготовит свой собственный маленький сюрприз, который поместит в большое яйцо. Дополнительным бонусом на занятии будет изготовление орехового крема -начинки для шоколадных яиц. Каждый участник унесет с собой одно…
Узнать больше »Билеты
| ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА 2 июня | 3300 руб | Записаться |
СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ
По многочисленным просьбам мы подготовили для Вас новую программу по сырным конфетам. На мастер-классе будем делать конфеты и трюфели: Горгонзола с грушей Копченная малина Пармезан-ананас Копченый сулугуни с инжиром Козий сыр с белым изюмом и горьким шоколадом ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС Мастер-класс групповой, то есть группа работает сообща, как одна команда! А в конце мастер-класса каждый участник унесет с собой по паре конфет каждого вкуса. КАК ЗАПИСАТЬСЯ Чтобы записаться…
Узнать больше »Билеты
| СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ 2 июня | 3300 руб | Записаться |
ШТРУДЕЛИ
По вашим многочисленным просьбам добавляем в расписание вечную классику - австрийский штрудель! Делаем все как положено, с вытяжным тестом и так далее. А также для сравнения один ленивый штрудель сделаем с готовым слоеным тестом. ПРОГРАММА КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ ШТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МАКОМ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Яна Муравьёва — проф. кондитер, высшее педагогическое образование; сертифицированный специалист по диетическим десертам, обучалась у ведущих кондитеров России и зарубежья. КАК ПРОХОДИТ ЗАНЯТИЕ Это групповой мастер-класс, то есть вся группа…
Узнать больше »Билеты
| ШТРУДЕЛИ 3 июня | 2800 руб | Записаться |
ЯГОДНЫЕ ТОРТЫ С ВЫПЕЧКОЙ И БЕЗ
Замечательные ягодные торты, которые можно приготовить с любыми ягодами, которые созрели у вас в саду или приманили вас на фермерском рынке, а также с замороженными ягодами! Эти торты готовятся легко и быстро и под силу даже новичку. Легкие, воздушные, со свежим ягодным вкусом, они придутся как нельзя кстати в жаркие летние дни! МУССОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ без выпечки МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ С СЫРНЫМ КРЕМОМ КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет готовить эти десерты сообща, как одна команда.…
Узнать больше »Билеты
| ЯГОДНЫЕ ТОРТЫ 3 июня | 2800 руб | Записаться |
ТОРТ ЕДИНОРОГ практический мастер-класс
Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками!
Восхитительный фисташково-клубничный торт в модном дизайне "Единорог"!
Узнать больше »Билеты
| ТОРТ ЕДИНОРОГ практический 4 июня | 4900 руб | Записаться |
11 ЛУЧШИХ КРЕМОВ
Все, что вам нужно знать о кремах для десертов! Мы не просто приготовим и подробно изучим целых ОДИННАДЦАТЬ основных кремов, используемых в тортах и десертах, мы также подробно разберем: Какие кремы лучше использовать для начинок, а какие для украшения Как ароматизировать кремы, чтобы превратить 11 разновидностей в сто! Какие кремы хранятся, а какие нет Какие кремы держат форму, а какие нет Какие кремы тают на жаре, а какие нет! Каким кремом коржи пропитываются, а какой крем остается на своем месте…
Узнать больше »Билеты
| КРЕМЫ 4 июня | 3300 руб | Записаться |
МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Узнать больше »Билеты
| МУССОВЫЕ ТОРТЫ 5 июня | 4300 руб | Записаться |
11 СОВРЕМЕННЫХ БИСКВИТОВ
Максимально полный курс по бисквитам для современных бисквитных тортов! Всего за три часа! Мы научимся делать целых 11 вкусных, нежных и сочных бисквитов, не нуждающихся в пропитке! А также мы подробно разберем: В каком бисквите взбиваются яйца, а в каком - масло В каком случае яйца взбиваются целиком, а когда белки взбиваются отдельно Какой бисквит можно использовать на капкейки, какой - на рулеты, а какой только в коржи Что пошло не так, если бисквит не поднялся или опал Что лучше,…
Узнать больше »Билеты
| 11 БИСКВИТОВ 5 июня | 3800 руб | Записаться |
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД короткая программа
Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и более широкое применение пластичного шоколада. Однако, в сравнении с мастикой, в работе с пластичным шоколадом много тонкостей. В этом коротком мастер-классе вы познакомитесь с пластичным шоколадом, узнаете тонкости его замешивания, лепки, формирования, сборки цветов.…
Узнать больше »Билеты
| ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД 5 июня | 3300 руб | Записаться |
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Заварное тесто слывет одним из самых капризных. Да, это правда. Поэтому мы целый мастер-класс посвятим выпечке заварных пирожных! Мы вникнем во все хитрости и детали, и после этого мастер-класса эклеры у вас будут получаться каждый раз! Что мы будем делать? - Научимся делать отличный воздушные эклеры, профитроли, творожные кольца и даже лебедей сделаем! - Узнаем, какие фортеля выкидывает заварное тесто, почему у эклеров закручиваются концы, почему профитроли лопаются изнутри, почему кольца получаются без полости внутри, и как всего этого избежать;…
Узнать больше »Билеты
| ЗАВАРНОЕ ТЕСТО 6 июня | 2800 руб | Записаться |
ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!
6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ…
Узнать больше »Билеты
| ЗЕФИР 6 июня | 3800 руб | Записаться |
КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — ТИРАМИСУ, КАПКЕЙКИ, МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ, ПАНАКОТТА, ФОНДАН
Пять самых популярных десертов в одном мастер-классе! Всего за три часа вы узнаете, насколько на самом деле элементарно делаются эти популярнейшие десерты! Сказать по правде, они поэтому настолько и популярны. Очень вкусные, чтобы их все хотели съесть, и очень простые, чтобы все кондитеры хотели их приготовить. Все в выигрыше! ТИРАМИСУ Один из элементарнейших в приготовлении десертов. Время приготовления - 20 минут. Печь ничего не надо. Главное - купить маскарпоне и бисквитные печеньки савоярди! ПАНАКОТТА Шедевральный в своей простоте и эффектности…
Узнать больше »Билеты
| КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 6 июня | 2800 руб | Записаться |
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ двухдневный курс!
ПРОГРАММА День 1 Багет со шпинатом сыром и чесноком Багет Ржаной Пшеничный формовой Хлеб пшеничный с жареным чесноком Хлеб Сырный (подготовка замес / формовка) Хлеб Вермонтский (подготовка замес / формовка) Круассан День 2 Батон злаковый Булочки для гамбургеров Хлеб 5 злаков Хлеб десертный Хлеб Бородинский ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Лидия Лазуткина - опытный пекарь, владелица собственной пекарни. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет принимать участие в изготовлении хлеба. Все будут работать сообща, как одна команда! Преподаватель все очень подробно рассказывает, и основные моменты…
Узнать больше »Билеты
| ДОМАШНИЙ ХЛЕБ 8-9 июня | 10000 руб | Записаться |
ТРЁХЪЯРУСНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Это самый настоящий "курс молодого бойца". Вы научитесь самым необходимым техникам работы с бисквитными тортами - от маленьких до свадебных! А также узнаете МАССУ необходимых любителю и домашнему кондитеру вещей. Вам не придется изобретать велосипед! Мастер-класс ведет успешный домашний кондитер, который, как никто, знает все тонкости выпечки дома на заказ и поделится своим огромным опытом! КУРС ПОДХОДИТ ДЛЯ ДОМАШНИХ КОНДИТЕРОВ И ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ. Мы сделаем трехъярусный торт и отработаем на нем основные техники.и заодно выясним все-все, что нужно…
Узнать больше »Билеты
| БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ 9 июня | 7000 руб | Записаться |
НАРЯДНЫЕ РУЛЕТЫ — новинка!
Новый мастер-класс! Три восхитительно красивых рулета, которые украсят любой праздник! Делаются они несложно, под силу даже новичку. Однако в рулетном деле много тонкостей. На вид простые, рулеты полны капризов и хитростей! Наши преподаватели несколько месяцев прорабатывали рулеты, чтобы сделать все ошибки, обнаружить все подводные камни и разработать безотказные рецептуры и техники. Теперь рулеты у вас будут получаться всегда! Все техники и детали приготовления расписных рулетов: Виды теста, пригодные для сворачивания Сворачивание без трещин Как сделать рулет круглым - сворачивание и…
Узнать больше »Билеты
| НАРЯДНЫЕ РУЛЕТЫ 9 июня | 3300 руб | Записаться |
КОЛОРКЕЙК практический мастер-класс
На этом занятии вы испечете и украсите свой собственный торт в стиле колоркейк полностью своими руками. Каждый уйдет с тортом! И не просто с тортом, а с бананово-карамельно-шоколадным тортом! Стиль украшения тортов Колоркейк сейчас один из самых популярных. Во-первых, потому, что такие торты очень яркие и аппетитные. Во-вторых, потому, что этот стиль подходит для любого события! И день рождения, и детский торт, и даже мужской торт - все можно сделать в стиле колоркейк. Ну и в-третьих, такое оформление легко сделать,…
Узнать больше »Билеты
| КОЛОРКЕЙК практика 17 июня | 4900 руб | Записаться |
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический!!
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
| МАКАРОНС 17 июня | 3800 руб | Записаться |
КОРПУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ — СОЗДАЕМ КРАСОТУ
Корпусные конфеты по праву считаются самыми красивыми из всех шоколадных конфет. Современные техники позволяют окрашивать конфеты в самых разнообразных техниках. Добавим сюда разнообразие поликарбонатных форм для конфет и получим нереальное количество изысканных дизайнов. Копусные конфеты выглядят идеально, как фабричные, и даже лучше. Никто не поверит, что вы сами сделали их дома! Мастер-класс ориентирован на студентов любого уровня, как опытных, так и новичков с нуля. Начинки же в корпусных конфетах могут быть самые разнообразные: и шоколадные, и фруктовые, и карамельные, и…
Узнать больше »Билеты
| КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ 18 июня | 4300 руб | Записаться |
ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!
6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК…
Узнать больше »Билеты
| ЗЕФИР 18 июня | 3800 руб | Записаться |
РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ ПРОВАНС
Расписные пряники - какие же они яркие, разные, нарядные! Их можно не только есть, но и украшать ими торты! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники! Подходит и для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение =) Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет. Что вы научитесь делать: Варить самое…
Узнать больше »Билеты
| ПРЯНИКИ ПРОВАНС 18 июня | 3300 руб | Записаться |
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Узнать больше »Билеты
| ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД 19 июня | 4900 руб | Записаться |
ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ
Вы даже не представляете, насколько шоколадные конфеты ручной работы вкуснее, чем то, что продается в магазинах. Примерно как черепаший суп в дорогом ресторане отличается от лапши роллтон. Несравнимо. Этот мастер класс специально разработан для того, чтобы вы дома, на своей кухне, без специального оборудования и приспособлений, могли творить свои собственные шоколадные конфеты! Для приготовления трюфелей необязательно даже уметь темперировать шоколад. Вы почувствуете себя настоящим шоколатье на своей собственной кухне! Трюфель - самая простая в приготовлении конфета, поэтому вы сможете легко…
Узнать больше »Билеты
| ТРЮФЕЛИ 19 июня | 3300 руб | Записаться |
ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ — КОСМИКИ
Самый трендовый десерт во Франции! Основная фишка знаменитого французского кондитера Кристофа Мишалака - его модные "космики" - десерты в банках. В России Волшебные Банки еще малоизвестны, поэтому у вас есть возможность быть в самом начале тренда! Представьте себе огромную шоколадную конфету. Вы приоткрываете ее крышку и начинаете выедать ложкой начинку. А конфета такая большая, что в начинку умещается множество слоев: и шоколадные, и сливочные, и карамельные, и фруктовые, и хрустящие, и нежные, и сладкие, и соленые, и кусочки, и орешки,…
Узнать больше »Билеты
| БАНКИ 20 июня | 4300 руб | Записаться |
ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ
Даже если вы освоили заварное тесто и успешно печете профитрольки и булочки, идеальные эклеры профессионалов заварного теста наверняка вызывают у вас завистливый вздох. Они такие ровные, одинаковые, без единого разрыва, на разрезе идеально круглые, покрытые фантастическими глазурями и причудливо украшенные. Не эклеры, а произведения искусства. Можно ли научиться делать такие дома? Вполне. Восхищение родных и знакомых или стабильный поток клиентов вам обеспечен. На нашем мастер-классе мы рассмотрим: Каков рецепт идеального заварного теста Как добиться идеальной консистенции Температура выпечки и режим…
Узнать больше »Билеты
| ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ 20 июня | 4300 руб | Записаться |
МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) короткая программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой — замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться силиконовыми формами для тортов Как готовить зеркальную глазурь (гляссаж) и…
Узнать больше »Билеты
| МУССОВЫЕ ТОРТЫ кор. программа 20 июня | 3300 руб | Записаться |
НАЧИНАЮЩИЙ ШОКОЛАТЬЕ — практический курс 2 дня (с 10:00 до 15:00 каждый день)
Вы никогда не работали с шоколадом, хотите освоить профессию шоколатье и потренироваться на практике под руководством опытного преподавателя? Чувствуете себя неуверенно и побаиваетесь записываться на более сложный курс? Хотите натренировать базовые навыки шоколатье, прежде чем приступить к творчеству? Записывайтесь на этот курс, не ошибетесь! Всего за 2 неполных дня вы на собственном опыте научитесь: Зачем и как темперировать шоколад — вы самостоятельно много раз затемперируете шоколад и на доске, и методом посева, и с помощью масла микрио. Вы начнете делать это…
Узнать больше »Билеты
| НАЧИНАЮЩИЙ ШОКОЛАТЬЕ 22-23 июня | 10000 руб | Записаться |
БЕЗЕ, СУФЛЕ, ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Безе! Павлова! Суфле! Птичье молоко! Я уверена, что вы и не думали, что такие изысканные десерты можно выпечь на собственной кухне. А возможно, у вас вообще проблемы со взбиванием белков? Они почему-то не взбиваются? А птичье молоко не застывает? А безе подгорает, течет и прилипает к зубам? Все-все про белки и десерты из них вы узнаете на нашем мастер-классе. И приготовите целых ЧЕТЫРЕ РОСКОШНЫХ десерта, достойных хорошей кондитерской! ПИРОЖНЫЕ ПАВЛОВА Воздушное безе, снаружи хрустящее, а внутри мягкое, со взбитыми сливками…
Узнать больше »Билеты
| БЕЗЕ, СУФЛЕ 23 июня | 2800 руб | Записаться |
НАРЯДНЫЕ КАПКЕЙКИ — ЛЕТНЕЕ МЕНЮ
Все любят капкейки! Они очень вкусные, очень просто готовятся, и потрясающе нарядно выглядят! Освоить капкейки под силу любому новичку и даже ребенку! На нашем мастер-классе мы приготовим самые летние рецепты капкейков. Это полностью обновленное меню! Свежие ягоды, легкие кремы, яркие летние вкусы! ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С ВИШНЕЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Мягкие, нежные, с освежающей вишневой кислинкой и самым вкусным творожным кремом! ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ С ЯГОДАМИ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ Свежие ягоды дают этим капкейкам свежесть и сочность, а белковый крем не тает…
Узнать больше »Билеты
| ЛЕТНИЕ КАПКЕЙКИ 23 июня | 2800 руб | Записаться |
МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Узнать больше »Билеты
| МУССОВЫЕ ТОРТЫ 24 июня | 4300 руб | Записаться |
РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ практический!
Вы хотите мастерски украшать торты, делать идеально ровные эклеры и макаронс, красивые надписи шоколадом, украшать печенье глазурью, делать идеально красивые капкейки? Теперь, когда кондитерские мешки и насадки можно легко купить, самое время овладеть мастерством украшения из кондитерского мешка! Мы научимся работать с тремя видами кондитерских масс: УКРАШЕНИЯ ИЗ КРЕМА Розочки из крема, шапочки капкейков, бордюры и куполы, листочки и рифы.. Мы узнаем, для чего нужны какие насадки, какие узоры можно сделать каждой из насадок, и как следует потренируемся в каждой…
Узнать больше »Билеты
| КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК 24 июня | 3000 руб | Записаться |
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ СОВРЕМЕННЫХ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
Шоколадные украшения выглядят очень эффектно, по стоимости гораздо дешевле, чем ягоды, и вкуснее, чем мастика! Поэтому сегодня многие кондитеры выбирают именно этот вид декора для своих тортов. На нашем мастер-классе мы научимся делать основные украшения, модные на сегодняшний день шоколадное кольцо вокруг торта, прямое и фигурное шоколадные лепестки двух видов и цветок из них Шоколадные круги, треугольники, квадраты и другие фигуры для украшения боков и верха торта шоколадная «лапша» для фантазийных гнезд и тонких палочек шоколадные «червячки (элементарно!) шоколадная корона…
Узнать больше »Билеты
| ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР 24 июня | 3300 руб | Записаться |
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ программа 1
У вас или ваших близких пищевая аллергия? А может быть, вы следите за фигурой и хотите научиться готовить низкокалорийные или низкоуглеводные десерты? Тогда наш мастер-класс для вас! На нашем занятии мы подробно разберем: Принципы безглютеновой выпечки, как глютен влияет на тесто и как его правильно заменять в рецептах бисквитов и кексов. Гречка, кукуруза, крахмал, орехи, отруби, овсянка - основные безглютеновые замены муке. Веганские десерты. Как печь без яиц? Низкокалорийные десерты. Чем порадовать себя на диете. Низкоуглеводные десерты, в том числе…
Узнать больше »Билеты
| ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 25 июня | 4300 руб | Записаться |
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
Мороженое летом - самый желанный десерт! Как приятно сделать натуральное вкусное мороженое своими руками. Особенно учитывая тот факт, что только мороженое можно сделать максимально диетическим почти без потери во вкусе! Домашнее мороженое удобнее всего делать в нехитром и недорогом приборе-мороженице, а можно делать и вовсе без него! На нашем мастер-классе вы узнаете: какие бывают виды мороженого как выбрать мороженицу как сделать моорженое на палочке как составить собственный вкус мороженого как делать мороженое без мороженицы сколько хранится домашнее мороженое Мы с…
Узнать больше »Билеты
| МОРОЖЕНОЕ 25 июня | 2800 руб | Записаться |
НЕОБЫКНОВЕННЫЕ РУЛЕТЫ
Новый мастер-класс! Три восхитительно красивых рулета, которые украсят любой праздник! Делаются они несложно, под силу даже новичку. Однако в рулетном деле много тонкостей. На вид простые, рулеты полны капризов и хитростей! Наши преподаватели несколько месяцев прорабатывали рулеты, чтобы сделать все ошибки, обнаружить все подводные камни и разработать безотказные рецептуры и техники. Теперь рулеты у вас будут получаться всегда! Все техники и детали приготовления необыкновенных рулетов: Виды теста, пригодные для сворачивания Сворачивание без трещин Как сделать рулет круглым - сворачивание и…
Узнать больше »Билеты
| НЕОБЫКНОВЕННЫЕ РУЛЕТЫ 25 июня | 3300 руб | Записаться |
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ
Великая шоколадная мудрость от опытного шоколатье прямо на вашу кухню! Мастер-класс подойдет как для опытных, так и для новичков, никогда не имевших дела с шоколадом. Вы удивитесь, но изысканные шоколадные конфеты можно делать дома самостоятельно легко и интересно! Вы сами выбираете, какой шоколад вам по вкусу, какие начинки... творчеству нет предела! А еще вы можете празднично упаковать свои творения, и получится замечательный подарок. Опытный шоколадных дел мастер расскажет вам: Как растопить шоколад. Как подготовить шоколад к работе. Что такое темперирование…
Узнать больше »Билеты
| ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ 26 июня | 4300 руб | Записаться |
ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ полная программа (практический)
Полная программа по выравниванию тортов. В короткой программе мы учимся основам выравнивания. Мы делаем один крем, выравниваем одним способом и учимся исправлять ошибки. В полной программе мы идем гораздо дальше! Все, что вам надо знать о выравнивании тортов! Делаем два крема для выравнивания: масляный и шоколадный ганаш. Даем также список других кремов, подходящих для выравнивания. Выравниваем бисквит, делаем крошковый слой Учимся выравнивать стандартным способом тренируемся в выравнивании вниз головой, финишном выравнивании жидким ганашем, что дает идеальную поверхность Тренируемся делать цветные…
Узнать больше »Билеты
| ВЫРАВНИВАНИЕ Тортов 26 июня | 4900 руб | Записаться |
ЧИЗКЕЙКИ
Вы любите чизкейк? Ну конечно, вы его любите! А знаете ли вы, как просто он готовится? На нашем мастер-классе мы сделаем целых четыре вида чизкейков: КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК Этот чизкейк делается из сливочного сыра и печется в духовке, а подается с ягодным соусом. Мы все это проделаем, и соус тоже сварим :-) ЧИЗКЕЙК ЯГОДНЫЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Этот чизкейк вообще не надо печь! Рассыпчатый корж на основе печенья, чизкейк-мусс с лесными ягодами - это очень красиво и очень просто! А…
Узнать больше »Билеты
| ЧИЗКЕЙКИ 26 июня | 2800 руб | Записаться |
4 КЛАССИЧЕСКИХ ТОРТА
Новая программа по классическим тортам! Торты нашего детства, торты, которые любят все! Наполеон, Прага, Полет, Ленинградский - каждый найдет себе торт по душе: слоеное тесто, бисквит, песочное и безе! А что вы любите больше всего? НАПОЛЕОН Семейный рецепт Анастасии Судьбининой: самодельное слоеное тесто на сметане и воздушный крем! Самый вкусный наполеон из возможных! Также вы научитесь собирать абсолютно ровный торт из неровных коржей - тоже ноу-хау Анастасии. ПРАГА Влажные шоколадные бисквиты с миндальной мукой, шоколадный нежный крем и традиционная сахарно-шоколадная…
Узнать больше »Билеты
| КЛАССИЧЕСКИЕ торты 27 июня | 3900 руб | Записаться |
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
| МАКАРОНС практический 27 июня | 3800 руб | Записаться |
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД короткая программа
Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и более широкое применение пластичного шоколада. Однако, в сравнении с мастикой, в работе с пластичным шоколадом много тонкостей. В этом коротком мастер-классе вы познакомитесь с пластичным шоколадом, узнаете тонкости его замешивания, лепки, формирования, сборки цветов.…
Узнать больше »Билеты
| ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД кор.программа 27 июня | 3300 руб | Записаться |
ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс
Практический мастер-класс, на котором каждый научится делать цветы из крема и уйдет со своим собственным тортом-букетом! В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта.…
Узнать больше »Билеты
| ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА 30 июня | 8000 руб | Записаться |
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ПРОСТОЙ И НА ЗАКВАСКЕ
По многочисленным вашим просьбам представляем первый мастер-класс в новой хлебной серии, для новичков в хлебопечении. Введение в домашний хлеб - это максимум информации и вкуса с минимальными усилиями и за минимум времени! Целых 8 видов хлеба, в том числе на закваске. Самые любимые виды хлеба, которые вы сможете легко повторить дома! ПРОГРАММА ТЕОРИЯ Виды теста. Опара. Виды, способы и технология приготовления. Этапы хлебопечения От замеса к выпечке. Закваска от теории к практике. Работа с пшеничным тестом. Виды складывания. Работа с…
Узнать больше »Билеты
| ХЛЕБ 30 июня | 4300 руб | Записаться |
СВАДЕБНЫЕ ПРЯНИКИ
Всего за 3 часа вы изучите все техники для росписи самых изысканных, самых нежных и романтичных свадебных пряников. Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники. Наш мастер-класс специально разработан для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет. Что вы научитесь делать: Варить самое…
Узнать больше »Билеты
| СВАДЕБНЫЕ ПРЯНИКИ 30 июня | 3300 руб | Записаться |