На этом мастер-классе мы создадим четыре изысканных муссовых пирожных, в каждом из которых прячется сложный и гармоничный вкус.
Вы научитесь работать с текстурами, балансировать, а также соберёте десерты ресторанного уровня.
Что мы приготовим?
1. Персик-миндаль: летняя нежность
Нежный миндальный бисквит джоконда с тонким ароматом ликёра «Амаретто» встречается с ярким и солнечным персиковым конфи. Всё это окутывает нежный ванильный мусс, а завершает композицию зеркальная глазурь. Вкус, напоминающий о тёплом летнем дне.
2. Груша-розмарин: элегантный дуэт
Вкусный сабле из миндальной муки, прослойка из компоте с кусочками сочной груши и лёгким послевкусием свежего розмарина. На этой основе — воздушный мусс на основе белого шоколада. Это вкус для гурманов, ценящих нетривиальные сочетания.
3. Банан-карамель: тропическая классика
Слоёный десерт из карамели, банана и обволакивающего мусса на бисквите, залитый глазурью.
4. Клубника-базилик: свежесть и характер
Яркий слой клубничного конфи с ягодами, который идеально дополняет неожиданная, но гармоничная нота зелёного базилика. Основа — миндальное сабле. Завершает пирожное нежный мусс, залитый велюром. Всё это создаёт невероятно свежий и запоминающийся вкус.
Чему вы научитесь?
- Готовить бисквит для муссовых десертов.
- Готовить сабле.
- Создавать стабильные и вкусные начинки.
- Готовить стабильный мусс.
- Собирать пирожные в силиконовых формах, создавая слои.
- Покрывать десерты глазурью и велюром.
Для кого этот мастер-класс?
- Для тех, кто уже знаком с основами выпечки и хочет выйти на новый уровень.
- Для кондитеров-любителей, мечтающих удивлять близких сложными десертами.
- Для всех, кто влюблён в эстетику и многогранные вкусы.
Вы будете работать в небольшой группе, под чутким руководством шеф-кондитера повторяя каждый шаг.
Что вы унесёте с собой: коробку с четырьмя разными пирожными, которые вы приготовили своими руками, рецепт, сертификат, знания и заряд вдохновения.
|
Кто проводит мастер-класс? Александр Феоктистов - основатель бренда, шеф-кондитер. |
Мастер-класс рассчитан на лиц старше 16 лет.
Няня и аниматор Школой не предусмотрены.
Администрация и персонал Школы не несут ответственность за оставленных детей без присмотра родителей.
Участие подростков обсуждается индивидуально.
Нахождение в Школе с животными или домашними питомцами-любимцами любого размера не возможно!
Вы будете готовить каждое блюдо вместе с мастером, и после завершения урока у вас будет возможность взять с собой приготовленные десерты по одному вкусу в одной коробке.
Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом и красотой десертов после окончания урока.
Занятие могут посещать только гости, оплатившие свое участие в кулинарном занятии. Мы не можем разместить зрителей или предоставить место ожидания для друзей и членов семьи участника в учебном классе.
*Время мастер-класса может быть увеличено или уменьшено - всё зависит от темпа группы.
*Варианты сервировки приготовленных вами блюд могут отличаться от фотографий, представленных на сайте
*Если у Вас есть вопросы по формату мастер-класса, то Вы всегда можете написать нам на почту или в любой доступный и работающий мессенджер для уточнения.
