Первый раз у нас? 
Используйте ПРОМОКОД NEW 
при оформлении
первого заказа и получите скидку 500₽
*не распространяется на подарочные сертификаты, видео-уроки, сборники рецептов, мастер-классы со скидкой

КОРПУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ — СОЗДАЕМ КРАСОТУ ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС!

Нет в наличии
Описание

Корпусные конфеты по праву считаются самыми красивыми из всех шоколадных конфет. Современные техники позволяют окрашивать конфеты в самых разнообразных техниках. Добавим сюда разнообразие поликарбонатных форм для конфет и получим нереальное количество изысканных дизайнов

Корпусные конфеты выглядят идеально, как фабричные, и даже лучше. Никто не поверит, что вы сами сделали их дома! Урок ориентирован на студентов любого уровня, как опытных, так и новичков с нуля.

Начинки же в корпусных конфетах могут быть самые разнообразные: и шоколадные, и фруктовые, и карамельные, и жидкие, и плотные — какие захотите. Никаких ограничений.

 Ну и делать корпусные конфеты — это восторг и медитация. Один раз попробовав, остановитьcя невозможно!

 На нашем занятии мы сделаем разные начинки корпусных шоколадных конфет, и каждый участник сам окрасит и зальет форму, сам заполнит ее начинкой, сам закроете донца. Итого при максимальном количестве участников в 12 человек на курсе будет сделано 6 вкусов и 12 разных дизайнов!

  В программе:

  • Что такое ганаш — шоколадная начинка для конфет
  • Роль ингредиентов в начинке, как правильно заменять ингредиенты
  • Приготовление на полную группу (12 человек) 6 разных начинок
  • Как и зачем темперировать шоколад (разбираем и тренируем 2 вида темперирования — на доске и посевом)
  • Окрашивание корпусных конфет. Окрашивание форм, окрашивание готовых конфет. Окрашивание какао-маслом, шоколадом, сверкающим кандурином.
  • Заливка форм, заполнение начинкой, закрытие донец
  • Распространенные ошибки технологии: слишком густой или слишком жидкий шоколад, пузырики, слишком толстые или слишком тонкие корпуса, много или мало начинки, ошибки темперирования. Разбираем все проблемы, так что дома вы будете во всеоружии!

На занятии вы узнаете, как приготовить конфеты 6 разных вкусов:

  • Маракуйя с цветами лаванды
  • Имбирь с лимоном
  • Лайм с базиликом
  • Клубника — бальзамик
  • Сливки с бобам Тонка
  • Кокосовый латте — Матча
Дети могут участвовать с 14 лет.

Преподаватель

Регина Паевская - профессиональный шоколатье, опытный преподаватель с большим стажем, разработчик шоколадных рецептур.

Как проходит Мастер-класс

Урок практический!

Группа делится на пары. Каждая пара выберет одну из шести, предложенных вариантов начинок, которую будет готовить.

Все рецепты потом приходят на почту, расписанные в подробностях, так что записывать на занятии нет необходимости, можно сосредоточиться на готовке!

Все будут участвовать в приготовлении ганашей, темперировании шоколада, каждый покрасит и зальет хотя бы одну форму.

Итого при максимальном количестве участников в 12 человек на курсе будет сделано: 6 начинок и 12 разных дизайнов.

А в конце урока каждый участник унесет с собой по нескольку конфет каждого вкуса.

Наши мастер-классы являются не развлекательными, а обучающими. Внимание преподавателя сфокусировано на том, чтобы научить студентов теории и практике по выбранной теме. Не предусматривается употребление алкоголя, застолья и тусовки.

Максимально интенсивная программа использует каждую минуту урока для овладения знаниями и умениями. Все участники принимают деятельное участие, не являются зрителями.




Показать полностью Свернуть

Если Вы видите кнопку «Записаться», то значит места ещё есть. Если мест в группе нет, но вы хотели бы записаться, нажмите на кнопку «Записаться в лист ожидания». Если место освободится (это часто случается), мы с вами сразу свяжемся!

Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «Записаться» вверху страницы, перейдя к оформлению, вы сможете удобно оплатить занятие. 
Место бронируется после оплаты.

Отмена и перенос участия возможны не позднее чем за 3 дня до начала.

Дети от 7 до 11 лет, при условии, что ребёнок усидчивый и способен сохранять концентрацию и не мешать другим участникам до конца занятия, могут посещать групповые 3-х часовые занятия в сопровождении взрослого. Билет на ребёнка и на сопровождающего взрослого покупается так же, как и для обычных участников. Если ребёнок на уроке мешает другим участникам, то школа оставляет за собой право отказать в участии.
Дети в возрасте от 12 лет могут участвовать в групповых уроках начальной сложности без сопровождения взрослых.
Дети от 14 лет могут участвовать в практических занятиях без сопровождения взрослых.

На любой урок можно оформить подарочный сертификат. Для простого оформления подарочного сертификата пройдите, пожалуйста, на эту страницу.

Отзывы о студии и фотографии с уроков Вы можете найти на странице сайта и на независимом ресурсе отзывов Zoon, а также в нашей группе или на странице в фейсбук. Там ученики и преподаватели делятся своими успехами, обсуждают вопросы и оставляют пожелания.

Больше о нашей кулинарной школе Вы можете узнать на странице

В наличии
Предзаказ
арт.
Самые современные десерты, доступные для абсолютных новичков, быстро и просто!...
3 900 ₽ 3 315 ₽
Место проведения
Место проведения
Адрес
г. Москва, м. Шаболовская, ул. Хавская, д. 18 корп. 2
Записаться в лист ожидания
Ваш заявка принята!
Имя *
Email *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *