 |
Первый раз у нас? |
Погрузитесь в удивительный мир шоколада на нашем мастер-классе по созданию роскошных шоколадных трюфелей в домашних условиях! Забудьте о скучных конфетах из магазина и откройте для себя настоящий вкус ручной работы.
На этом занятии мы научим вас варить и лепить свои собственные трюфели без использования специального оборудования. Теперь вам не нужно темперировать шоколад или иметь опыт шоколатье, чтобы погрузиться в мир шоколодного искусства прямо у себя дома.
Вы сможете экспериментировать с различными видами шоколада и начинок, чтобы создать неповторимые вкусовые сочетания. Трюфели могут быть настолько разнообразными, как ваши фантазии!
Присоединитесь к нам и станьте настоящим мастером в приготовлении шоколадных угощений. Узнайте все секреты и техники создания шедевров вкуса прямо у нас на мастер-классе. Приглашаем вас в мир сладких удовольствий и кулинарных открытий!
В программе:
- Что такое ганаш — шоколадная начинка для конфет
- Роль ингредиентов в начинке, как правильно заменять ингредиенты
- Как создаются рецепты шоколадных конфет и как создавать рецепты самостоятельно
- Каковы правильные пропорции для ганашей
- Варианты покрытий и техника глазирования для трюфеля (не только какао)
- Технология приготовления и выстаивания ганаша
- Какие существуют ошибки в приготовлении трюфелей и как их исправлять
На занятии вы приготовите целых 5 разных конфет:
КЛАССИЧЕСКИЙ ТРЮФЕЛЬ Насыщенно-шоколадный нежный вкус классического шоколадного трюфеля, вкус которого зависит от шоколада, из которого вы его приготовили.
ЯГОДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ Насыщенный ягодный вкус, подчеркнутый хрустящим ягодным кранчем
РАФАЭЛЛО Конфета, очень похожая на покупное рафаэлло, только лучше! Вместо хрустящей вафли — хрустящий тонкий слой белого шоколада.
ТРЮФЕЛЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ Очень оригинальный вкус и форма — шоколадная конфета на палочке
ОРЕХОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ Яркий насыщенный ореховый вкус и ореховое покрытие
ЧТО ВЗЯТЬ С СОБОЙ?
Просьба одеваться теплее — на занятии опускаем температуру до необходимого уровня для работы с шоколадом. Можно взять с собой сменную обувь, чтобы переодеться в студии.
| Преподаватель Регина Паевская - профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. Как проходит Мастер-классМастер-класс групповой, то есть группа работает сообща, как одна команда! Все будут участвовать в приготовлении ганашей, формовании и обваливании трюфелей. А в конце занятия каждый участник унесет с собой по паре конфет каждого вкуса. Наши мастер-классы являются не развлекательными, а обучающими. Внимание преподавателя сфокусировано на том, чтобы научить студентов теории и практике по выбранной теме. Не предусматривается употребление алкоголя, застолья и тусовки. Максимально интенсивная программа использует каждую минуту урока для овладения знаниями и умениями. Все участники принимают деятельное участие, не являются зрителями. Мастер-класс рассчитан на лиц старше 16 лет. Няня и аниматор Школой для несовершеннолетних детей не предусмотрен. Администрация и персонал Школы не несёт ответственность за детей оставленных без присмотра родителей. Участие подростков обсуждается индивидуально. Занятие могут посещать только гости, оплатившие свое участие в кулинарном занятии. Мы не можем разместить зрителей или предоставить место ожидания для друзей и членов семьи участника в учебном классе. |
