 |
Первый раз у нас? |
Погрузитесь в удивительный мир шоколада на нашем мастер-классе по созданию роскошных шоколадных трюфелей в домашних условиях! Забудьте о скучных конфетах из магазина и откройте для себя настоящий вкус ручной работы.
На этом занятии мы научим вас варить и лепить свои собственные трюфели без использования специального оборудования. Теперь вам не нужно темперировать шоколад или иметь опыт шоколатье, чтобы погрузиться в мир шоколадного искусства прямо у себя дома.
Вы сможете экспериментировать с различными видами шоколада и начинок, чтобы создать неповторимые вкусовые сочетания. Трюфели могут быть настолько разнообразными, как ваши фантазии!
Присоединитесь к нам и станьте настоящим мастером в приготовлении шоколадных угощений. Узнайте все секреты и техники создания шедевров вкуса прямо у нас на мастер-классе. Приглашаем вас в мир сладких удовольствий и кулинарных открытий!
В программе:
- Что такое ганаш — шоколадная начинка для конфет
- Роль ингредиентов в начинке, как правильно заменять ингредиенты
- Каковы правильные пропорции для ганашей
- Варианты покрытий и техника глазирования для трюфеля (не только какао)
- Технология приготовления и выстаивания ганаша
- Какие существуют ошибки в приготовлении трюфелей и как их исправлять
На занятии вы приготовите целых 6 разных конфет:
- Трюфель вишня с острым перцем
- Трюфель груша
- Трюфель лимон-джин
- Трюфель ореховый
- Трюфель ром-чили
- Трюфель с трюфельной пастой
ЧТО ВЗЯТЬ С СОБОЙ?
Просьба одеваться теплее — на занятии опускаем температуру до необходимого уровня для работы с шоколадом. Можно взять с собой сменную обувь, чтобы переодеться в студии.
| Преподаватель Инга Беляева - руководитель научно-образовательного и технологического центра, шоколатье, шеф-кондитер, бренд-шеф, преподаватель кондитерских курсов. Как проходит Мастер-классМастер-класс групповой, то есть группа работает сообща, как одна команда! Все будут участвовать в приготовлении ганашей, формовании и обваливании трюфелей. А в конце занятия каждый участник унесет с собой по паре конфет каждого вкуса. Наши мастер-классы являются не развлекательными, а обучающими. Внимание преподавателя сфокусировано на том, чтобы научить студентов теории и практике по выбранной теме. Не предусматривается употребление алкоголя, застолья и тусовки. Максимально интенсивная программа использует каждую минуту урока для овладения знаниями и умениями. Все участники принимают деятельное участие, не являются зрителями. Мастер-класс рассчитан на лиц старше 16 лет. Няня и аниматор Школой для несовершеннолетних детей не предусмотрен. Администрация и персонал Школы не несёт ответственность за детей оставленных без присмотра родителей. Участие подростков обсуждается индивидуально. Занятие могут посещать только гости, оплатившие свое участие в кулинарном занятии. Мы не можем разместить зрителей или предоставить место ожидания для друзей и членов семьи участника в учебном классе. |
