Загрузка Мероприятия

← Вернуться к Мероприятия

Кондитерская школа ЧИЛИ ШОКОЛАД

Администраторы Александр, Елена (Запись, оплата, как добраться, наличие мест и т.п.) 8985 421 5571 C 25 декабря по 2 янкаря каникулы, администраторы работают в дежурном режиме.||druziatesta.ru

Предстоящие Мероприятия

Февраль 2019

МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) КОРОТКАЯ ПРОГРАММА

Февраль 14 | 19:00 - 22:00

В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой — замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт  Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ТОРТЫ кор. программа 14 февраля 3300  руб Записаться

ТОРТ ЕДИНОРОГ практический мастер-класс

Февраль 16 | 10:00 - 15:00

Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками!

Восхитительный фисташково-клубничный торт в модном дизайне "Единорог"!

Узнать больше »

Билеты

ТОРТ ЕДИНОРОГ практический 16 февраля 4900  руб Записаться

МУЖСКОЙ ШОКОЛАД

Февраль 16 | 10:00 - 13:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Что подарить мужчине на 14 февраля или 23 февраля, чтобы  ему точно понравилось? Открытку с сердечками? Шарф? Плюшевого мишку? Не лучший выбор..  Подарите лучше ящик с инструментами, пистолетом и гранатой! Сделанные вашими руками! Для него! Из шоколада! Выглядят они практически как настоящие. И все это он сможет съесть (мужчины - страшные сладкоежки, когда никто не видит). Всего за три часа вы научитесь: Делать шоколадные изделия в форме инструментов и оружия Наполнять их начинками на основе темного и белого шоколада со…

Узнать больше »

Билеты

МУЖСКОЙ ШОКОЛАД 16 февраля 3300  руб Записаться

11 СОВРЕМЕННЫХ БИСКВИТОВ

Февраль 16 | 17:00 - 20:00

Максимально полный курс по бисквитам для современных бисквитных тортов! Всего за три часа!  Мы научимся делать целых 11 вкусных, нежных и сочных бисквитов, не нуждающихся в пропитке! А также мы подробно разберем: В каком бисквите взбиваются яйца, а в каком - масло В каком случае яйца взбиваются целиком, а когда белки взбиваются отдельно Какой бисквит можно использовать на капкейки, какой - на рулеты, а какой только в коржи Что пошло не так, если бисквит не поднялся или опал Что лучше,…

Узнать больше »

Билеты

Записаться в лист ожидания
11 БИСКВИТОВ 16 февраляБилетов нет

ТОРТЫ-ЦИФРЫ

Февраль 16 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Самый популярный десерт этого года - торты-цифры! Богато украшенные изящные цифры и фигуры из песочного теста или из бисквита будут украшением любого праздника! Они так несложно делаются, что хватит всего трех часов для приготовления сразу трех тортов-цифр: песочного, медового и красного бархата. Программа: ПЕСОЧНОЕ СЕРДЦЕ Песочное тесто Крем заварной манго семечками ванили и карамелизированными фруктами КРАСНЫЙ БАРХАТ Бисквит шоколадный красный бархат Ганаш на темном шоколаде с вишневым пюре и алкоголем МЕДОВАЯ ЦИФРА Медовые коржи Сметанный крем со сливочным сыром и…

Узнать больше »

Билеты

ТОРТЫ ЦИФРЫ 16 февраля 2800  руб Записаться

ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс!!

Февраль 17 | 10:00 - 19:30

В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта. Особое внимание уделяется подбору цветовой гаммы торта. Цветовая гармония - основа корейской методики. Торты получаются очень…

Узнать больше »

Билеты

Цветы из крема 17 февраля 8000  руб Записаться

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С АЛКОГОЛЕМ

Февраль 17 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Пьяная вишня, ромовый трюфель и многое другое! 5 разнообразных алкогольных текстур: Программа: 1. Пьяная вишня с жидкой начинкой 2. Гелевые конфеты "Водка-лайм" 3. Трюфель Чернослив в коньяке 4. Конфеты Сливочный виски 5. Алкогольные капсулы с жидкой начинкой ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Мария Тобаско, профессиональный шоколатье и шоколадный скульптор КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет принимать участие в изготовлении конфет. Все будут работать сообща, как одна команда! Преподаватель все очень подробно рассказывает, и основные моменты показывает. Все рецепты потом приходят на почту, расписанные в…

Узнать больше »

Билеты

КОНФЕТЫ С АЛКОГОЛЕМ 17 февраля 4300  руб Записаться

КОНДИТЕРСКИЙ КОВОРКИНГ 18 февраля

Февраль 18 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новый формат мероприятий в нашей школе: и не мастер-класс, и не вечеринка, а что-то среднее! Для наших постоянных студентов это отличный способ пообщаться, а для тех, кто у нас еще не был - прекрасный способ познакомиться со школой. Собираемся вместе, общаемся, готовим новые неизведанные рецепты все вместе под предводительством Анастасии Судьбининой. Потом пьем чай с новоиспеченными десертами, а остатки уносим с собой. Так как коворкинг - это не формальный мастер-класс, он предполагает неформальное общение в кругу единомышленников, а не структурированное…

Узнать больше »

Билеты

Записаться в лист ожидания
КОВОРКИНГ 18 ФЕВРАЛЯБилетов нет

ДИЕТИЧЕСКИЕ и ПОСТНЫЕ ДЕСЕРТЫ программа 3

Февраль 19 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новая, уже третья программа по диетическим десертам! Макаронс без яиц, диетический муссовый торт и многое другое! Как всегда, в программе есть десерты для основных видов пищевых ограничений: низкокалорийные, безглютеновые, веганские, низкоуглеводные, безлактозные. ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МЕРЕНГОЙ Песочное тесто без глютена Лимонная начинка на меду Меренга без яиц ПИРОЖНОЕ ПАВЛОВА БЕЗ ЯИЦ Нежная меренга без яиц Безлактозный кокосовый крем Веганский малиновый соус ПРЯНИКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА С ВЕГАНСКИМ АЙСИНГОМ ВЕГАНСКИЕ МАКАРОН С БЕЗЛАКТОЗНЫМ КРЕМОМ АРАХИС-КОКОС ТРЮФЕЛИ С АВОКАДО ШОКОЛАД ИЗ КЭРОБА МУССОВЫЙ…

Узнать больше »

Билеты

ДИЕТИЧЕСКИЕ и ПОСТНЫЕ 19 февраля 4300  руб Записаться

РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ практический!

Февраль 19 | 19:00 - 22:00

Вы хотите мастерски украшать торты, делать идеально ровные эклеры и макаронс, красивые надписи шоколадом, украшать печенье глазурью, делать идеально красивые капкейки? Теперь, когда кондитерские мешки и насадки можно легко купить, самое время овладеть мастерством украшения из кондитерского мешка! Мы научимся работать с тремя видами кондитерских масс: УКРАШЕНИЯ ИЗ КРЕМА Розочки из крема, шапочки капкейков, бордюры и куполы, листочки и рифы.. Мы узнаем, для чего нужны какие насадки, какие узоры можно сделать каждой из насадок, и как следует потренируемся в каждой…

Узнать больше »

Билеты

КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК 19 февраля 3000  руб Записаться

СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ

Февраль 19 | 19:00 - 22:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

В самое ближайшее время мы расскажем Вам о нашем новой мастер-классе по сырным конфетам :) ПРОГРАММА: Горгонзола с грушей Копченная малина Пармезан-ананас Копченый сулугуни с инжиром Козий сыр с белым изюмом и горьким шоколадом ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС Мастер-класс групповой, то есть группа работает сообща, как одна команда! А в конце мастер-класса каждый участник унесет с собой по паре конфет каждого вкуса. КАК ЗАПИСАТЬСЯ Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите…

Узнать больше »

Билеты

СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ 19 февраля 3300  руб Записаться

ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ — КОСМИКИ

Февраль 20 | 10:00 - 15:00

Самый трендовый десерт во Франции! Основная фишка знаменитого французского кондитера Кристофа Мишалака - его модные "космики" - десерты в банках. В России Волшебные Банки еще малоизвестны, поэтому у вас есть возможность быть в самом начале тренда! Представьте себе огромную шоколадную конфету. Вы приоткрываете ее крышку и начинаете выедать ложкой начинку. А конфета такая большая, что в начинку умещается множество слоев: и шоколадные, и сливочные, и карамельные, и фруктовые, и хрустящие, и нежные, и сладкие, и соленые, и кусочки, и орешки,…

Узнать больше »

Билеты

ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ 20 февраля 4300  руб Записаться

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Февраль 20 | 19:00 - 22:00

Кулич, Синнабоны, пирожки, беляши и фокачча - всего за три часа! Из всех видов теста, которые я знаю, с дрожжевым тестом дружат минимальное число людей. При упоминании дрожжевого теста разве что наши бабушки не всплескивают руками и не голосят - ойойой, я с дрожжевым не дружу, я его не понимаю, ой, ужас-ужас. Если дрожжевое тесто вызывает у вас трепет, то приходите. Мы разберем подробно, какое бывает тесто, от чего зависит вкус и пышность, как добавить и убрать сдобы, зачем нужна…

Узнать больше »

Билеты

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 20 февраля 2800  руб Записаться

СУНДУЧОК ИЗ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА. Практика

Февраль 20 | 19:00 - 22:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новинка! Новая программа по работе с пластичным шоколадом. Теперь не только цветы! За 3 часа вы изготовите прелестный шоколадный сундучок, который потом можно наполнить, например, шоколадными конфетами. Дома вы можете повторить такой сундучок любого размера! На этом мастер-классе всего за три часа Вы освоите: 1) приготовление  темного пластичного шоколада (демонстрация) 2) все о нюансах работы с пластичным шоколадом 3) изготовление деталей с фактурой для сундучков 4) сборка конструкции 5) быстрое и простое изготовление  красивого декора для отделки сундучка, правильное крепление,…

Узнать больше »

Билеты

ШОКОЛАДНЫЙ СУНДУЧОК 20 февраля 3300  руб Записаться

ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ февраль

Февраль 21 | 10:00 - 16:00

Три новых авторских торта в феврале! Это занятие не будет повторяться. ТОРТ БУКЕТ Лаймовый бисквит Манговый крем с кусочками манго и манговым конфи Малиновый крем с малиновым конфи Декор из крема шарлот: корзина с тюльпанами ТОРТ БЕЗУМЕЦ Торт без красителей: Бисквит с черным кунжутом и маком Крем с ягодами годжи Конфи из черники и смородины ТОРТ ФЕРРЕРО Шоколадный мусс с карамелью Бисквит с хрустящим фундуком Карамельное креме Хрустящий слой с фундуком и вафлей ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Анастасия Судьбинина, кондитер, основатель школы и…

Узнать больше »

Билеты

Записаться в лист ожидания
ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ 21 февраляБилетов нет
(ОНЛАЙН ТРАНСЛЯЦИЯ) ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ 21 февраля 3900  руб Записаться

12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический!!

Февраль 21 | 19:00 - 22:00

ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…

Узнать больше »

Билеты

МАКАРОНС 21 февраля 3800  руб Записаться

МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа

Февраль 24 | 10:00 - 15:00

В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт  Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ТОРТЫ 24 февраля 4300  руб Записаться

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа

Февраль 24 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…

Узнать больше »

Билеты

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД 24 февраля 4900  руб Записаться

ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ полная программа (практический)

Февраль 26 | 10:00 - 15:00

Полная программа по выравниванию тортов. В короткой программе мы учимся основам выравнивания. Мы делаем один крем, выравниваем одним способом и учимся исправлять ошибки. В полной программе мы идем гораздо дальше! Все, что вам надо знать о выравнивании тортов! Делаем два крема для выравнивания: масляный и шоколадный ганаш. Даем также список других кремов, подходящих для выравнивания. Выравниваем бисквит, делаем крошковый слой Учимся выравнивать стандартным способом тренируемся в выравнивании вниз головой, финишном выравнивании жидким ганашем, что дает идеальную поверхность Тренируемся делать цветные…

Узнать больше »

Билеты

ВЫРАВНИВАНИЕ Тортов 26 февраля 4900  руб Записаться

ПОСТНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Февраль 27 | 10:00 - 15:00

У вас или ваших близких пищевая аллергия? А может быть, вы следите за фигурой и хотите научиться готовить низкокалорийные или низкоуглеводные десерты? Тогда наш мастер-класс для вас! На нашем занятии мы подробно разберем: Принципы безглютеновой выпечки, как глютен влияет на тесто и как его правильно заменять в рецептах бисквитов и кексов. Гречка, кукуруза, крахмал, орехи, отруби, овсянка - основные безглютеновые замены муке.  Веганские десерты. Как печь без яиц? Низкокалорийные десерты. Чем порадовать себя на диете. Низкоуглеводные десерты, в том числе…

Узнать больше »

Билеты

ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 27 февраля 4300  руб Записаться

ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!

Февраль 27 | 19:00 - 22:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ…

Узнать больше »

Билеты

ЗЕФИР 27 февраля 3800  руб Записаться

ТОРТ ТИРАМИСУ В ДИЗАЙНЕ АВАНГАРД СВОИМИ РУКАМИ, практический мастер-класс

Февраль 28 | 10:00 - 15:00

Практический мастер-класс по приготовлению торта Тирамису в модном оформлении АВАНГАРД. Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками! Всего за 5 часов самостоятельно от и до. Дизайн авангард сейчас один из самых популярных. Он характеризуется абстрактными формами декора и яркими цветами крема. Внутри яркого и эффектного дизайна - нежнейший торт тирамису: пропитанный миндальный бисквит, нежный крем маскарпоне, шоколадный ганаш с амаретто и кофейный мусс. В ПРОГРАММЕ: Выпечка бисквита Приготовление кофейного мусса Приготовление шоколадного…

Узнать больше »

Билеты

Торт АВАНГАРД 28 февраля 4900  руб Записаться

ИЗЫСКАННЫЕ ТАРТЫ

Февраль 28 | 19:00 - 22:00

Песочные пироги любят все. Рассыпчатое нежное песочное тесто с ягодной или кремовой начинкой - что может быть лучше? Но на этом мастер-классе вы научитесь делать не просто песочные пироги. Мы будем делать самые изысканные тарты! Лучшие рецепты мировых кондитеров, самый изысканный декор, безупречная форма! Это не пироги, это шедевры! ПРОГРАММА ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО рассыпчатое песочное тесто. Вся технология приготовления, раскатки и выпечки. Советы, как сохранить тесто хрустящим и наоборот, как сделать, чтобы тарт стал мягким и нежным.   ГРУШЕВЫЙ ТАРТ С…

Узнать больше »

Билеты

ИЗЫСКАННЫЕ ТАРТЫ 28 февраля 3000  руб Записаться
Март 2019

ШОКОЛАТЬЕ — СОЗДАТЕЛЬ ВКУСОВ, 2 дня практический курс (с 11:00 до 19:00 каждый день)

Март 2 | 11:00 - Март 3 | 19:00

Уникальный практический курс по шоколадным конфетам, после которого вам не понадобится больше ни один курс! Разве что для вдохновения и общения. Мы снимем вас с «иглы рецептов» — вы начнете разрабатывать дизайны, вкусы и рецептуры самостоятельно! Совершенно практический курс, где участники, работая в группах по 2 человека, сделают своими руками всю программу от начала до конца! Подходит как для новичков, осваивающих конфеты с нуля, так и для опытных шоколатье, которые хотят научиться разработке своих рецептур.     ДЕНЬ 1 1.    Введение…

Узнать больше »

Билеты

ШОКОЛАТЬЕ двухдневный курс 2-3 марта 14000  руб Записаться

ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ практический

Март 3 | 10:00 - 15:00

  Новое слово в декоре тортов - вафельные цветы. Выглядят они совершенно изысканно, при этом делаются легко и быстро. Даже один эффектный цветок на торте сделает торт совершенно фантастическим! Лучше всего вафельные цветы смотрятся, когда они не имитируют настоящие, а наоборот, выглядят фантастическими, фантазийными, сказочными. (примеры оформления тортов из интернета) На вид вафельные цветы напоминают цветы из мастики, но имеют ряд существенных преимуществ: Делаются быстро. Не нужно время на сушку лепестков. Цветок можно сделать за 15 минут! Вафельные цветы легкие…

Узнать больше »

Билеты

ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ 3 марта 4300  руб Записаться

РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ ПРОВАНС

Март 3 | 17:00 - 20:00

Расписные пряники - какие же они яркие, разные, нарядные! Их можно не только есть, но и украшать ими торты! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники! Подходит и для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение =) Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет.  Что вы научитесь делать: Варить самое…

Узнать больше »

Билеты

ПРЯНИКИ ПРОВАНС 3 марта 3300  руб Записаться

МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа

Март 5 | 10:00 - 15:00

В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт  Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ТОРТЫ 5 марта 4300  руб Записаться

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Март 5 | 19:00 - 22:00

Заварное тесто слывет одним из самых капризных. Да, это правда. Поэтому мы целый мастер-класс посвятим выпечке заварных пирожных! Мы вникнем во все хитрости и детали, и после этого мастер-класса эклеры у вас будут получаться каждый раз! Что мы будем делать? - Научимся делать отличный воздушные эклеры, профитроли, творожные кольца и даже лебедей сделаем! - Узнаем, какие фортеля выкидывает заварное тесто, почему у эклеров закручиваются концы, почему профитроли лопаются изнутри, почему кольца получаются без полости внутри, и как всего этого избежать;…

Узнать больше »

Билеты

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО 5 марта 2800  руб Записаться

КОРПУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ — СОЗДАЕМ КРАСОТУ

Март 6 | 10:00 - 15:00

Корпусные конфеты по праву считаются самыми красивыми из всех шоколадных конфет. Современные техники позволяют окрашивать конфеты в самых разнообразных техниках. Добавим сюда разнообразие поликарбонатных форм для конфет и получим нереальное количество изысканных дизайнов. Корпусные конфеты выглядят идеально, как фабричные, и даже лучше. Никто не поверит, что вы сами сделали их дома! Мастер-класс ориентирован на студентов любого уровня, как опытных, так и новичков с нуля. Начинки же в корпусных конфетах могут быть самые разнообразные: и шоколадные, и фруктовые, и карамельные, и…

Узнать больше »

Билеты

КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ 6 марта 4300  руб Записаться

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО — практический мастер-класс для начинающих

Март 6 | 17:00 - 19:30
Чили Шоколад, м. Шаболовская ул. Хавская д.18 корп 2
Москва,
+ Карта Google

Лучший способ научиться делать торт - это сделать его своими руками! Подходит для новичков, которые никогда не делали тортов. Если вы не решаетесь приготовить птичье молоко на агаре дома самостоятельно - то мастер-класс для вас. На нашем мастер-классе вы сделаете торт от начала до конца и унесете торт с собой! Все необходимые техники в одном мастер-классе. Всего за 2 часа вы научитесь готовить птичье молоко и сможете делать его дома в любое время легко и уверенно. На выбор вы можете…

Узнать больше »

Билеты

ПТИЧЬЕ МОЛОКО практ 6 марта 3300  руб Записаться

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа

Март 7 | 10:00 - 15:00

Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…

Узнать больше »

Билеты

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД 7 марта 4900  руб Записаться

ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ

Март 9 | 10:00 - 15:00

Даже если вы осввоили заварное тесто и успешно печете профитрольки и булочки, идеальные эклеры профессионалов заварного теста наверняка вызывают у вас завистливый вздох. Они такие ровные, одинаковые, без единого разрыва, на разрезе идеально круглые, покрытые фантастическими глазурями и причудливо украшенные. Не эклеры, а произведения искусства. Можно ли научиться делать такие дома? Вполне. Восхищение родных и знакомых или стабильный поток клиентов вам обеспечен. На нашем мастер-классе мы рассмотрим: Каков рецепт идеального заварного теста Как добитсья идеальной консистенции Температура выпечки и режим…

Узнать больше »

Билеты

ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ 9 марта 4300  руб Записаться

ДИЕТИЧЕСКИЕ и ПОСТНЫЕ ДЕСЕРТЫ программа 3

Март 9 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новая, уже третья программа по диетическим десертам! Макаронс без яиц, диетический муссовый торт и многое другое! Как всегда, в программе есть десерты для основных видов пищевых ограничений: низкокалорийные, безглютеновые, веганские, низкоуглеводные, безлактозные. ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МЕРЕНГОЙ Песочное тесто без глютена Лимонная начинка на меду Меренга без яиц ПИРОЖНОЕ ПАВЛОВА БЕЗ ЯИЦ Нежная меренга без яиц Безлактозный кокосовый крем Веганский малиновый соус ПРЯНИКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА С ВЕГАНСКИМ АЙСИНГОМ ВЕГАНСКИЕ МАКАРОН С БЕЗЛАКТОЗНЫМ КРЕМОМ АРАХИС-КОКОС ТРЮФЕЛИ С АВОКАДО ШОКОЛАД ИЗ КЭРОБА МУССОВЫЙ…

Узнать больше »

Билеты

ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 9 марта 4300  руб Записаться

ЧИЗКЕЙКИ практический

Март 9 | 17:00 - 20:00

Практический мастер-класс по чизкейкам! Участники, работая в группах по 2 человека, будут делать каждый рецепт, но своего вкуса. А в конце вы унесете по кусочку каждого! Итого до 18 разных десертов! Вы любите чизкейк? Ну конечно, вы его любите! А знаете ли вы, как просто он готовится? ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК Этот чизкейк делается из сливочного сыра и печется в духовке. Мы с вами испечем 6 вариантов этого чизкейка, на водяной бане и без и посмотрим разницу! Каждый участник унесет по…

Узнать больше »

Билеты

ЧИЗКЕЙКИ ПРАКТ 9 марта 3800  руб Записаться

12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический

Март 9 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…

Узнать больше »

Билеты

МАКАРОНС 9 марта 3800  руб Записаться

ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!

Март 10 | 10:00 - 13:00

6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ…

Узнать больше »

Билеты

ЗЕФИР практ 10 марта 3800  руб Записаться

НАРЯДНЫЕ КАПКЕЙКИ

Март 10 | 12:00 - 15:00

4 вида капкейков за 3 часа! Весь мир сходит с ума по этим маленьким нарядным кексикам. Что же в них такого прекрасного? Во-первых, они с кремом! Вкусный крем делает любой кекс в десять раз вкуснее! Во-вторых, они красивые! Один раз попробовав украшать капкейк, вы не сможете остановитсья! Украсить его несложно, а результат настолько нарядный, что это затягивает! Посыпки, глазурь, карандаши, красители - все идет в ход! Ну и в-третьих, капкейки готовятся моментально. 15 минут замешивается тесто, еще 20 минут они…

Узнать больше »

Билеты

КАПКЕЙКИ 10 марта 2800  руб Записаться

7 ВИДОВ ЛЮБИМОГО ПЕЧЕНЬЯ

Март 10 | 17:00 - 20:00

Стало холодно, и это надолго. Чем подаровать себя холодным зимним вечером? Чашкой горячего чаю со вкуснейшим домашним печеньем! Наш долгожданный сезонный мастер-класс: 7 видов самого вкусного печенья в одном мастер-классе! Все то, что вы любите. Тут и миндально-карамельное флорентийское печенье, и курабье со вкусным вареньем, и американские мягкие кукисы с шоколадной крошкой, и невесомые кружева с виски, и расписанное сахарной глазурью рассыпчатое масляное печенье, и нежные кокосовые макаруны, и даже сырное печенье с перцем и беконом (наше любимое). Флорентийки Эти…

Узнать больше »

Билеты

ПЕЧЕНЬЕ 10 марта 2800  руб Записаться

НЕОБЫКНОВЕННЫЕ РУЛЕТЫ

Март 10 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новый мастер-класс! Три восхитительно красивых рулета, которые украсят любой праздник! Делаются они несложно, под силу даже новичку. Однако в рулетном деле много тонкостей. На вид простые, рулеты полны капризов и хитростей! Наши преподаватели несколько месяцев прорабатывали рулеты, чтобы сделать все ошибки, обнаружить все подводные камни и разработать безотказные рецептуры и техники. Теперь рулеты у вас будут получаться всегда! Все техники и детали приготовления необыкновенных рулетов: Виды теста, пригодные для сворачивания Сворачивание без трещин Как сделать рулет круглым - сворачивание и…

Узнать больше »

Билеты

НЕОБЫКНОВЕННЫЕ РУЛЕТЫ 10 марта 3300  руб Записаться

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С АЛКОГОЛЕМ

Март 12 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Пьяная вишня, ромовый трюфель и многое другое! 5 разнообразных алкогольных текстур: Программа: 1. Пьяная вишня с жидкой начинкой 2. Гелевые конфеты "Водка-лайм" 3. Трюфель Чернослив в коньяке 4. Конфеты Сливочный виски 5. Алкогольные капсулы с жидкой начинкой ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Мария Тобаско, профессиональный шоколатье и шоколадный скульптор КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет принимать участие в изготовлении конфет. Все будут работать сообща, как одна команда! Преподаватель все очень подробно рассказывает, и основные моменты показывает. Все рецепты потом приходят на почту, расписанные в…

Узнать больше »

Билеты

КОНФЕТЫ С АЛКОГОЛЕМ 12 марта 4300  руб Записаться

11 ЛУЧШИХ КРЕМОВ

Март 12 | 19:00 - 22:00

Все, что вам нужно знать о кремах для десертов! Мы не просто приготовим и подробно изучим целых ОДИННАДЦАТЬ основных кремов, используемых в тортах и десертах, мы также подробно разберем: Какие кремы лучше использовать для начинок, а какие для украшения Как ароматизировать кремы, чтобы превратить 11 разновидностей в сто! Какие кремы хранятся, а какие нет Какие кремы держат форму, а какие нет Какие кремы тают на жаре, а какие нет! Каким кремом коржи пропитываются, а какой крем остается на своем месте…

Узнать больше »

Билеты

КРЕМЫ 12 марта 3300  руб Записаться

КОЛОРКЕЙК практический мастер-класс

Март 13 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

На этом занятии вы испечете и украсите свой собственный торт в стиле колоркейк полностью своими руками. Каждый уйдет с тортом! И не просто с тортом, а с бананово-карамельно-шоколадным тортом! Стиль украшения тортов Колоркейк сейчас один из самых популярных. Во-первых, потому, что такие торты очень яркие и аппетитные. Во-вторых, потому, что этот стиль подходит для любого события! И день рождения, и детский торт, и даже мужской торт - все можно сделать в стиле колоркейк. Ну и в-третьих, такое оформление легко сделать,…

Узнать больше »

Билеты

КОЛОРКЕЙК практика 13 марта 4900  руб Записаться

МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) короткая программа

Март 13 | 19:00 - 22:00

В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой — замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт  Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ТОРТЫ кор. программа 13 марта 3300  руб Записаться

СЫРОЕДЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Март 14 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Самый удивительный мастер-класс в нашей программе: Это не просто веганские десерты, это веганские десерты без тепловой обработки! При этом это невероятно вкусные и красивые десерты, съесть которые не откажется никто! Только натуральные продукты, только самые вкусные рецепты. Только самая красивая подача! Малиновый трайфл с семенами чиа   МАНГОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ МОРКОВНЫЙ ТАРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ   ТРЮФЕЛИ ЛАЙМ И ЧЕРНИКА   ОРЕХОВЫЕ ТРЮФЕЛИ В ШОКОЛАДЕ С МАЛИНОЙ   ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Ольга Неверова, успешный домашний кондитер КАК…

Узнать больше »

Билеты

СЫРОЕДЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 14 марта 4300  руб Записаться

ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ

Март 14 | 19:00 - 22:00
Чили Шоколад, м. Шаболовская ул. Хавская д.18 корп 2
Москва,
+ Карта Google

Вы даже не представляете, насколько шоколадные конфеты ручной работы вкуснее, чем то, что продается в магазинах. Примерно как черепаший суп в дорогом ресторане отличается от лапши роллтон. Несравнимо. Этот мастер класс специально разработан для того, чтобы вы дома, на своей кухне, без специального оборудования и приспособлений, могли творить свои собственные шоколадные конфеты! Для приготовления трюфелей необязательно даже уметь темперировать шоколад. Вы почувствуете себя настоящим шоколатье на своей собственной кухне! Трюфель — самая простая в приготовлении конфета, поэтому вы сможете легко…

Узнать больше »

Билеты

ТРЮФЕЛИ: СОЗДАНИЕ ШОКОЛАДНЫХ ВКУСОВ 14 марта 3300  руб Записаться

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Март 14 | 19:00 - 22:00

Кулич, Синнабоны, пирожки, беляши и фокачча - всего за три часа! Из всех видов теста, которые я знаю, с дрожжевым тестом дружат минимальное число людей. При упоминании дрожжевого теста разве что наши бабушки не всплескивают руками и не голосят - ойойой, я с дрожжевым не дружу, я его не понимаю, ой, ужас-ужас. Если дрожжевое тесто вызывает у вас трепет, то приходите. Мы разберем подробно, какое бывает тесто, от чего зависит вкус и пышность, как добавить и убрать сдобы, зачем нужна…

Узнать больше »

Билеты

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 14 марта 2800  руб Записаться

ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ — КОСМИКИ

Март 16 | 10:00 - 15:00

Самый трендовый десерт во Франции! Основная фишка знаменитого французского кондитера Кристофа Мишалака - его модные "космики" - десерты в банках. В России Волшебные Банки еще малоизвестны, поэтому у вас есть возможность быть в самом начале тренда! Представьте себе огромную шоколадную конфету. Вы приоткрываете ее крышку и начинаете выедать ложкой начинку. А конфета такая большая, что в начинку умещается множество слоев: и шоколадные, и сливочные, и карамельные, и фруктовые, и хрустящие, и нежные, и сладкие, и соленые, и кусочки, и орешки,…

Узнать больше »

Билеты

БАНКИ 16 марта 4300  руб Записаться

ФУДФОТОГРАФИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Март 16 | 10:00 - 15:00

Ничто не продает торты лучше, чем красивая и вкусная картинка! Ваше творение может быть умопомрачительно вкусным и замечательно красивым, но никто об этом не узнает, если вы плохо его сфотографировали. Как же сделать фотографию вкусной? Об этом наш мастер-класс для домашних кулинаров и блоггеров. Мы будем учиться снимать еду в домашних условиях! Этот мастер-класс будет вам полезен и если у вас ксть зеркальная камера, и если вы снимаете телефоном. Общие принципы одни и те же. Во время мастер-класса вы узнаете:…

Узнать больше »

Билеты

ФУДФОТО 16 марта 3900  руб Записаться

ВЫПЕЧКА С СЫРОМ — ХАЧАПУРИ, ТИРОПИТА (БАНИЦА), КИШ

Март 16 | 17:00 - 20:00

Мастер-класс для всех любителей сыра! Мы изначально собирались сделать мастер-класс по несладкой выпечке, и оказалось, что все самое вкусное печется с сыром! Сыр - это очень благодарный ингредиент в выпечке. Куда не положи сыр, все становится в тысячу раз вкуснее. Думаю, меню этого мастер-класса говорит само за себя: ХАЧАПУРИ - настоящий хачапури на дрожжевом тесте! КИШ С ЛОСОСЕМ И ФЕТОЙ  -чудесный песочный пирог, в который вы будете придумывать любые начинки! ТИРОПИТА (БАНИЦА) В Греции этот хрустящий пирог-улитка с фетой называется…

Узнать больше »

Билеты

ВЫПЕЧКА С СЫРОМ 16 марта 2800  руб Записаться

ТОРТЫ-ЦИФРЫ

Март 16 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Самый популярный десерт этого года - торты-цифры! Богато украшенные изящные цифры и фигуры из песочного теста или из бисквита будут украшением любого праздника! Они так несложно делаются, что хватит всего трех часов для приготовления сразу трех тортов-цифр: песочного, медового и красного бархата. Программа: ПЕСОЧНОЕ СЕРДЦЕ Песочное тесто Крем заварной манго семечками ванили и карамелизированными фруктами КРАСНЫЙ БАРХАТ Бисквит шоколадный красный бархат Ганаш на темном шоколаде с вишневым пюре и алкоголем МЕДОВАЯ ЦИФРА Медовые коржи Сметанный крем со сливочным сыром и…

Узнать больше »

Билеты

ТОРТЫ ЦИФРЫ 16 марта 2800  руб Записаться

ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс

Март 17 | 10:00 - 19:30

Практический мастер-класс, на котором каждый научится делать цветы из крема и уйдет со своим собственным тортом-букетом! В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта.…

Узнать больше »

Билеты

ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА 17 марта 8000  руб Записаться

ВЕСЕННИЕ ПРЯНИКИ

Март 17 | 10:00 - 15:00

Подходит для тех, кто не умеет рисовать! 4 сложных красивых весенних пряника к пасхе! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники. Наш мастер-класс специально разработан для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет.  Что вы научитесь делать: Варить самое вкусное пряничное тесто. Получите…

Узнать больше »

Билеты

ВЕСЕННИЕ ПРЯНИКИ 17 марта 4900  руб Записаться

НАРЯДНЫЕ РУЛЕТЫ

Март 17 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новый мастер-класс! Три восхитительно красивых рулета, которые украсят любой праздник! Делаются они несложно, под силу даже новичку. Однако в рулетном деле много тонкостей. На вид простые, рулеты полны капризов и хитростей! Наши преподаватели несколько месяцев прорабатывали рулеты, чтобы сделать все ошибки, обнаружить все подводные камни и разработать безотказные рецептуры и техники. Теперь рулеты у вас будут получаться всегда! Все техники и детали приготовления расписных рулетов: Виды теста, пригодные для сворачивания Сворачивание без трещин Как сделать рулет круглым - сворачивание и…

Узнать больше »

Билеты

НАРЯДНЫЕ РУЛЕТЫ 17 марта 3300  руб Записаться

ПОСТНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — программа 2

Март 19 | 10:00 - 15:00

Через год после запуска программы по диетическим десертам мы предлагаем вам еще больше вкусных и диетических десертов! Рецепты этой программы, как и первой программы, можно разделить на 4 категории: низкокалорийные десерты, низкоуглеводные, безглютеновые и веганские (постные). Некоторые рецепты подходят сразу двум или трем категориям! Есть из чего выбрать. Целых 10 новых рецептов! ПРОГРАММА: ЗЕФИР БЕЗ САХАРА ПТИЧЬЕ МОЛОКО БЕЗ ЯИЦ (постное, веганское) ТРЮФЕЛИ БЕЗ САХАРА на воде с морской солью ВЕГАНСКОЕ "СЛИВОЧНОЕ" МАСЛО 2 рецепта КЕШЬЮКЕЙК (правильное питание, безлактозный и…

Узнать больше »

Билеты

ДИЕТИЧЕСКИЕ десерты 19 марта 4300  руб Записаться

11 СОВРЕМЕННЫХ БИСКВИТОВ

Март 19 | 19:00 - 22:00

  Максимально полный курс по бисквитам для современных бисквитных тортов! Всего за три часа!  Мы научимся делать целых 11 вкусных, нежных и сочных бисквитов, не нуждающихся в пропитке! А также мы подробно разберем: В каком бисквите взбиваются яйца, а в каком - масло В каком случае яйца взбиваются целиком, а когда белки взбиваются отдельно Какой бисквит можно использовать на капкейки, какой - на рулеты, а какой только в коржи Что пошло не так, если бисквит не поднялся или опал Что…

Узнать больше »

Билеты

11 БИСКВИТОВ 19 марта 3800  руб Записаться

МУССОВЫЕ ТОРТЫ ДЛЯ НОВИЧКОВ полная программа

Март 20 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новая программа, доработанная специально для новичков! В этой программе по максимуму используются самые простые техники и самые распространенные ингредиенты. Состав тортов разработан таким образом, чтобы познакомить вас с максимальным количеством видов начинок и используемых технологий. За 5 часов рассматриваются основные техники и рецептуры. Это программа дольше и немного сложнее, чем короткая программа для новичков, но дает больший ассортимент техник и рецептур. В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ТОРТЫ 20 марта 4300  руб Записаться

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД короткая программа

Март 20 | 19:00 - 22:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и более широкое применение пластичного шоколада. Однако, в сравнении с мастикой, в работе с пластичным шоколадом много тонкостей. В этом коротком мастер-классе вы познакомитесь с пластичным шоколадом, узнаете тонкости его замешивания, лепки, формирования, сборки цветов.…

Узнать больше »

Билеты

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД 20 марта 3300  руб Записаться

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ

Март 21 | 10:00 - 15:00

Великая шоколадная мудрость от опытного шоколатье прямо на вашу кухню! Мастер-класс подойдет как для опытных, так и для новичков, никогда не имевших дела с шоколадом. Вы удивитесь, но изысканные шоколадные конфеты можно делать дома самостоятельно легко и интересно! Вы сами выбираете, какой шоколад вам по вкусу, какие начинки... творчеству нет предела! А еще вы можете празднично упаковать свои творения, и получится замечательный подарок. Опытный шоколадных дел мастер расскажет вам: Как растопить шоколад. Как подготовить шоколад к работе. Что такое темперирование…

Узнать больше »

Билеты

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ 21 марта 4300  руб Записаться

РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ практический!

Март 21 | 19:00 - 22:00

Вы хотите мастерски украшать торты, делать идеально ровные эклеры и макаронс, красивые надписи шоколадом, украшать печенье глазурью, делать идеально красивые капкейки? Теперь, когда кондитерские мешки и насадки можно легко купить, самое время овладеть мастерством украшения из кондитерского мешка!   Мы научимся работать с тремя видами кондитерских масс: УКРАШЕНИЯ ИЗ КРЕМА Розы из крема, шапочки капкейков, бордюры и куполы, листочки и рифы.. Мы узнаем, для чего нужны какие насадки, какие узоры можно сделать каждой из насадок, и как следует потренируемся в…

Узнать больше »

Билеты

КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК 21 марта 3000  руб Записаться

ПИРОЖНЫЕ-ФРУКТЫ

Март 23 | 10:00 - 16:00

Пирожные в виде фруктов необычайно эффектны, поэтому эти фантастически творения талантливого французского кондитера Седрика Гроле стали немедленно популярны. Мы предлагаем вам упрощенный вариант приготовления этих эффектных муссовых пирожных, с использованием силиконовых форм. Мастер-класс подойдет для тех, кто уже знает основы приготовления муссовых тортов или готов воспринимать довольно трудоемкие техники и рецептуры. ПРОГРАММА ЯБЛОКИ МАНГО ПЕРСИКИ ЛИМОНЫ ВИШНИ - бонусный рецепт, на мастер-классе не делаются. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Ирина Щадилова — мастер-кондитер, выпускник известных школ. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет готовить эти…

Узнать больше »

Билеты

ФРУКТЫ 23 марта 4300  руб Записаться

СЛАДКИЙ СТОЛ

Март 23 | 11:00 - 19:00

СОСТАВ СЛАДКОГО СТОЛА Когда уместен сладкий стол? Замена или дополнение к торту? Стили и дизайн сладкого стола (демонстрация фото) Разработка дизайна с заказчиком Эффектная подача Хранение и транспортировка Себестоимость и расчет цены Что заказывают, что не заказывают на сладкий стол (практический опыт преподавателя) КАПКЕЙКИ Тесто для капкейков и его вариации Начинки для капкейков 3 вида крема для капкейков, которые держат форму. Вариации вкусов основных кремов Варианты простого и эффектного украшения капкейков Заготовка и хранение капкейков и кремов КЕЙКПОПСЫ (ЧУПСЫ) Выпеченные…

Узнать больше »

Билеты

СЛАДКИЙ СТОЛ 23 марта 7000  руб Записаться

8 ВИДОВ КОНФЕТ СВОИМИ РУКАМИ

Март 23 | 17:00 - 20:00

Вместо того, чтобы покупать конфеты в магазинах, которые неизвестно из чего сделаны (скорее всего, ни из чего хорошего), можно легко и весело сделать конфеты дома своими руками! Леденцы, ириски, фруктовые жевательные конфеты, сливочная помадка и тофифи, лукум, нуга и мишки гамми! Всего за три часа вы научитесь делать их сами. Домашние конфеты - это: Вкусно Без химии Весело делать для всей семьи Ваш любимый вкус! Отличный подарок, который удивит любого! Быстро Недорого Из простых ингредиентов и без специального оборудования Для…

Узнать больше »

Билеты

8 ВИДОВ КОНФЕТ 23 марта 2800  руб Записаться

ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ полная программа (практический)

Март 24 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Полная программа по выравниванию тортов. В короткой программе мы учимся основам выравнивания. Мы делаем один крем, выравниваем одним способом и учимся исправлять ошибки. В полной программе мы идем гораздо дальше! Все, что вам надо знать о выравнивании тортов! Делаем два крема для выравнивания: масляный и шоколадный ганаш. Даем также список других кремов, подходящих для выравнивания. Выравниваем бисквит, делаем крошковый слой Учимся выравнивать стандартным способом тренируемся в выравнивании вниз головой, финишном выравнивании жидким ганашем, что дает идеальную поверхность Тренируемся делать цветные…

Узнать больше »

Билеты

ВЫРАВНИВАНИЕ 24 марта 4900  руб Записаться

КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — ТИРАМИСУ, КАПКЕЙКИ, РУЛЕ-БЕЗЕ, ПАНАКОТТА, ФОНДАН

Март 24 | 17:00 - 20:00

Пять самых популярных десертов в одном мастер-классе! Всего за три часа вы узнаете, насколько на самом деле элементарно делаются эти популярнейшие десерты! Сказать по правде, они поэтому настолько и популярны. Очень вкусные, чтобы их все хотели съесть, и очень простые, чтобы все кондитеры хотели их приготовить. Все в выигрыше! ТИРАМИСУ Один из элементарнейших в приготовлении десертов. Время приготовления - 20 минут. Печь ничего не надо. Главное - купить маскарпоне и бисквитные печеньки савоярди! ПАНАКОТТА Шедевральный в своей простоте и эффектности…

Узнать больше »

Билеты

КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 24 марта 2800  руб Записаться

12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический

Март 24 | 17:00 - 20:00

ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…

Узнать больше »

Билеты

МАКАРОНС 24 марта 3800  руб Записаться

4 КЛАССИЧЕСКИХ ТОРТА

Март 26 | 10:00 - 15:00

Новая программа по классическим тортам! Торты нашего детства, торты, которые любят все! Наполеон,  Прага, Полет, Ленинградский - каждый найдет себе торт по душе: слоеное тесто, бисквит, песочное и безе! А что вы любите больше всего? НАПОЛЕОН Семейный рецепт Анастасии Судьбининой: самодельное слоеное тесто на сметане и воздушный крем! Самый вкусный наполеон из возможных! Также вы научитесь собирать абсолютно ровный торт из неровных коржей - тоже ноу-хау Анастасии. ПРАГА Влажные шоколадные бисквиты с миндальной мукой, шоколадный нежный крем и традиционная сахарно-шоколадная…

Узнать больше »

Билеты

КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ 26 марта 3900  руб Записаться

СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ

Март 26 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

В самое ближайшее время мы расскажем Вам о нашем новой мастер-классе по сырным конфетам :) ПРОГРАММА: Горгонзола с грушей Копченная малина Пармезан-ананас Копченый сулугуни с инжиром Козий сыр с белым изюмом и горьким шоколадом ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС Мастер-класс групповой, то есть группа работает сообща, как одна команда! А в конце мастер-класса каждый участник унесет с собой по паре конфет каждого вкуса. КАК ЗАПИСАТЬСЯ Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите…

Узнать больше »

Билеты

СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ 26 марта 3300  руб Записаться

ТОРТ ЕДИНОРОГ практический мастер-класс

Март 27 | 10:00 - 15:00

Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками! Восхитительный фисташково-клубничный торт в модном дизайне "Единорог"! В программе: Фисташковый бисквит клубничная прослойка фисташковый крем на основе кримчиза со сливками крем для декора сборка и выравнивание торта изготовление рога и ушек окрашивание крема и украшение Занятие полностью практическое! Каждый уходит с тортом-единорогом! В группах по 2 человека вы замесите тесто и крем, а собирать и украшать будет каждый свой торт. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Татьяна Айрапетян, художник, обладатель…

Узнать больше »

Билеты

ТОРТ ЕДИНОРОГ 27 января 4900  руб Записаться

ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический

Март 27 | 19:00 - 22:00

6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня   ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК…

Узнать больше »

Билеты

ЗЕФИР практический 27 марта 3800  руб Записаться

ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ СОВРЕМЕННЫХ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ

Март 28 | 10:00 - 13:00

Шоколадные украшения выглядят очень эффектно,  по стоимости гораздо дешевле, чем ягоды, и вкуснее, чем мастика! Поэтому сегодня многие кондитеры выбирают именно этот вид декора для своих тортов. На нашем мастер-классе мы научимся делать основные украшения, модные на сегодняшний день шоколадное кольцо вокруг торта, прямое и фигурное шоколадные лепестки двух видов и цветок из них Шоколадные круги, треугольники, квадраты и другие фигуры для украшения боков и верха торта шоколадная «лапша» для фантазийных гнезд и тонких палочек шоколадные «червячки (элементарно!) шоколадная корона…

Узнать больше »

Билеты

ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР 28 марта 3300  руб Записаться

ТРАДИЦИОННЫЕ АМЕРИКАНСКИЕ ТОРТЫ (Торт СНИКЕРС, МОРКОВНЫЙ и КРАСНЫЙ БАРХАТ)

Март 28 | 19:00 - 22:00

Новая программа любимых всеми тортов! Всего за три часа три любимых всеми торта: знаменитый МОРКОВНЫЙ торт, торт СНИКЕРС с орехами и карамелью,  и любимый КРАСНЫЙ БАРХАТ. Все эти торты делаются на удивление просто и без проблем! МОРКОВНЫЙ ТОРТ Морковный торт любят и дети, и взрослые! В нашем торте совсем не видна морковка и на салат он не похож :-) С пряностями и орешками, мягкий и вкусный, морковный торт точно станет вашим любимцем. А еще мы с вами слепим марципановые морковки…

Узнать больше »

Билеты

АМЕРИКАНСКИЕ Торты 28 марта 2800  руб Записаться

НАЧИНАЮЩИЙ ШОКОЛАТЬЕ — практический курс 2 дня (с 10:00 до 15:00 каждый день)

Март 30 | 10:00 - Март 31 | 15:00

Вы никогда не работали с шоколадом, хотите освоить профессию шоколатье и потренироваться на практике под руководством опытного преподавателя? Чувствуете себя неуверенно и побаиваетесь записываться на более сложный курс? Хотите натренировать базовые навыки шоколатье, прежде чем приступить к творчеству? Записывайтесь на этот курс, не ошибетесь! Всего за 2 неполных дня вы на собственном опыте научитесь: Зачем и как темперировать шоколад — вы самостоятельно много раз затемперируете шоколад и на доске, и методом посева, и с помощью масла микрио. Вы начнете делать это…

Узнать больше »

Билеты

НАЧИНАЮЩИЙ ШОКОЛАТЬЕ 30-31 марта 10000  руб Записаться

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа

Март 30 | 10:00 - 15:00

Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…

Узнать больше »

Билеты

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД 30 марта 4900  руб Записаться

ПАСХАЛЬНЫЕ ДОМИКИ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ И ДЕТЕЙ

Март 30 | 17:00 - 20:00

Доступно всем, от новичка до опытного, и даже детям! Весенняя версия нашего новогоднего хита! Сделать яркий радостный весенний домик самостоятельно или даже в паре с ребенком - это прекрасный способ приветствовать весну! Эти милые пряничные домики легко сделать самостоятельно, а дизайнером будете вы сами! Каждый делает свой собственный, уникальный домик, пользуясь техниками, которые мы покажем на мастер-классе. Вы можете дать волю своей фантазии!   Хорошие новости для родителей с детьми: скидка на ребенка в паре с родителем - 50%! Приветствуются…

Узнать больше »

Билеты

ПАСХАЛЬНЫЙ ДОМИК 30 марта 3500  руб Записаться
ПАСХАЛЬНЫЙ ДОМИК+ребёнок 30 марта 4600  руб Записаться

МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) короткая программа

Март 31 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой — замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт  Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ТОРТЫ кор. программа 31 марта 3300  руб Записаться
Апрель 2019

ПОСТНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Апрель 2 | 10:00 - 15:00

У вас или ваших близких пищевая аллергия? А может быть, вы следите за фигурой и хотите научиться готовить низкокалорийные или низкоуглеводные десерты? Тогда наш мастер-класс для вас! На нашем занятии мы подробно разберем: Принципы безглютеновой выпечки, как глютен влияет на тесто и как его правильно заменять в рецептах бисквитов и кексов. Гречка, кукуруза, крахмал, орехи, отруби, овсянка - основные безглютеновые замены муке.  Веганские десерты. Как печь без яиц? Низкокалорийные десерты. Чем порадовать себя на диете. Низкоуглеводные десерты, в том числе…

Узнать больше »

Билеты

ПОСТНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 2 апреля 3900  руб Записаться

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Апрель 2 | 19:00 - 22:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Кулич, Синнабоны, пирожки, беляши и фокачча - всего за три часа! Из всех видов теста, которые я знаю, с дрожжевым тестом дружат минимальное число людей. При упоминании дрожжевого теста разве что наши бабушки не всплескивают руками и не голосят - ойойой, я с дрожжевым не дружу, я его не понимаю, ой, ужас-ужас. Если дрожжевое тесто вызывает у вас трепет, то приходите. Мы разберем подробно, какое бывает тесто, от чего зависит вкус и пышность, как добавить и убрать сдобы, зачем нужна…

Узнать больше »

Билеты

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 2 апреля 2800  руб Записаться

МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР 2 дня практический курс!! (с 10:00 до 16:00 каждый день)

Апрель 6 | 10:00 - Апрель 7 | 16:00
Чили Шоколад, м. Шаболовская ул. Хавская д.18 корп 2
Москва,
+ Карта Google

ДОЛГОЖДАННЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ, где вы абсолютно все будете делать своими руками! В программе два муссовых торта и одно муссовое пирожное, а также шоколадный декор. При этом группа сделает 18 РАЗНЫХ ВКУСОВ ДЕСЕРТОВ! Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт  Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЙ 6-7 апреля 10000  руб Записаться

РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ программа Мультики

Апрель 6 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Подходит для тех, кто не умеет рисовать! 4 прекрасных милых пряника, научиться делать которые может абсолютно каждый. Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники. Наш мастер-класс специально разработан для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет. Программа занятия:  Что вы научитесь делать: Варить…

Узнать больше »

Билеты

Весенние пряники Мультики 4900  руб Записаться

ТРЁХЪЯРУСНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ

Апрель 13 | 11:00 - 19:00

Это самый настоящий "курс молодого бойца". Вы научитесь самым необходимым техникам работы с бисквитными тортами - от маленьких до свадебных! А также узнаете МАССУ необходимых любителю и домашнему кондитеру вещей. Вам не придется изобретать велосипед! Мастер-класс ведет успешный домашний кондитер, который, как никто, знает все тонкости выпечки дома на заказ и поделится своим огромным опытом! КУРС ПОДХОДИТ  ДЛЯ ДОМАШНИХ КОНДИТЕРОВ  И ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ. Мы сделаем трехъярусный торт и отработаем на нем основные техники.и заодно выясним все-все, что нужно…

Узнать больше »

Билеты

БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ 13 апреля 7000  руб Записаться

ВЕСЕННИЕ ПРЯНИКИ

Апрель 16 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Подходит для тех, кто не умеет рисовать! 4 сложных красивых весенних пряника к пасхе! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники. Наш мастер-класс специально разработан для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение Наш МК рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет.  Что вы научитесь делать: Варить самое вкусное пряничное тесто. Получите…

Узнать больше »

Билеты

ПРЯНИКИ 16 апреля 4900  руб Записаться

ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ — КОСМИКИ

Апрель 16 | 11:00 - 16:00

Самый трендовый десерт во Франции! Основная фишка знаменитого французского кондитера Кристофа Мишалака - его модные "космики" - десерты в банках. В России Волшебные Банки еще малоизвестны, поэтому у вас есть возможность быть в самом начале тренда! Волшебные банки долго хранятся, ведь в них не кремы и бисквиты, а плотные шоколадные слои и мармелады. И едятся они тоже долго, наподобие банки нутеллы, по ложечке с чаем или кофе. Представьте себе огромную шоколадную конфету. Вы приоткрываете ее крышку и начинаете выедать ложкой…

Узнать больше »

Билеты

ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ 16 апреля 4300  руб Записаться

ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ полная программа (практический)

Апрель 17 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Полная программа по выравниванию тортов. В короткой программе мы учимся основам выравнивания. Мы делаем один крем, выравниваем одним способом и учимся исправлять ошибки. В полной программе мы идем гораздо дальше! Все, что вам надо знать о выравнивании тортов! Делаем два крема для выравнивания: масляный и шоколадный ганаш. Даем также список других кремов, подходящих для выравнивания. Выравниваем бисквит, делаем крошковый слой Учимся выравнивать стандартным способом тренируемся в выравнивании вниз головой, финишном выравнивании жидким ганашем, что дает идеальную поверхность Тренируемся делать цветные…

Узнать больше »

Билеты

ВЫРАВНИВАНИЕ 17 апреля 4900  руб Записаться

КУЛИЧИ И ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

Апрель 17 | 17:00 - 20:00

Светлое воскресенье совсем близко! Готовимся к Пасхе вместе! Два вида куличей: воздушный несладкий и сладкий, почти кексовый специальная технология, как делать куличи минимальными усилиями за два вечера: час готовки в один вечер и час готовки в другой вечер! два вида помадки для кулича: твердая и мягкая творожная пасха в специальной форме - пасочнице, которую можно будет потом купить Творожная пасха традиционная с изюмом и вкуснейшая шоколадная какие использовать специи, цукаты  и формы для куличей все, что нужно, чтобы пасха стала…

Узнать больше »

Билеты

КУЛИЧИ и ПАСХА 21 апреля 2800  руб Записаться

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ

Апрель 18 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Великая шоколадная мудрость от опытного шоколатье прямо на вашу кухню! Мастер-класс подойдет как для опытных, так и для новичков, никогда не имевших дела с шоколадом. Вы удивитесь, но изысканные шоколадные конфеты можно делать дома самостоятельно легко и интересно! Вы сами выбираете, какой шоколад вам по вкусу, какие начинки... творчеству нет предела! А еще вы можете празднично упаковать свои творения, и получится замечательный подарок. Опытный шоколадных дел мастер расскажет вам: Как растопить шоколад. Как подготовить шоколад к работе. Что такое темперирование…

Узнать больше »

Билеты

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ 18 апреля 4300  руб Записаться

СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ

Апрель 20 | 10:00 - 13:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

В самое ближайшее время мы расскажем Вам о нашем новой мастер-классе по сырным конфетам :) ПРОГРАММА: Горгонзола с грушей Копченная малина Пармезан-ананас Копченый сулугуни с инжиром Козий сыр с белым изюмом и горьким шоколадом ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС Мастер-класс групповой, то есть группа работает сообща, как одна команда! А в конце мастер-класса каждый участник унесет с собой по паре конфет каждого вкуса. КАК ЗАПИСАТЬСЯ Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите…

Узнать больше »

Билеты

СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ 20 апреля 3300  руб Записаться

11 СОВРЕМЕННЫХ БИСКВИТОВ

Апрель 21 | 10:00 - 13:00

Максимально полный курс по бисквитам для современных бисквитных тортов! Всего за три часа!  Мы научимся делать целых 11 вкусных, нежных и сочных бисквитов, не нуждающихся в пропитке! А также мы подробно разберем: В каком бисквите взбиваются яйца, а в каком - масло В каком случае яйца взбиваются целиком, а когда белки взбиваются отдельно Какой бисквит можно использовать на капкейки, какой - на рулеты, а какой только в коржи Что пошло не так, если бисквит не поднялся или опал Что лучше,…

Узнать больше »

Билеты

11 БИСКВИТОВ 21 апреля 3800  руб Записаться

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С АЛКОГОЛЕМ

Апрель 23 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Пьяная вишня, ромовый трюфель и многое другое! 5 разнообразных алкогольных текстур: Программа: 1. Пьяная вишня с жидкой начинкой 2. Гелевые конфеты "Водка-лайм" 3. Трюфель Чернослив в коньяке 4. Конфеты Сливочный виски 5. Алкогольные капсулы с жидкой начинкой ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Мария Тобаско, профессиональный шоколатье и шоколадный скульптор КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет принимать участие в изготовлении конфет. Все будут работать сообща, как одна команда! Преподаватель все очень подробно рассказывает, и основные моменты показывает. Все рецепты потом приходят на почту, расписанные в…

Узнать больше »

Билеты

КОНФЕТЫ С АЛКОГОЛЕМ 23 апреля 4300  руб Записаться

КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — ТИРАМИСУ, КАПКЕЙКИ, РУЛЕТ-БЕЗЕ, ПАНАКОТТА, ФОНДАН

Апрель 23 | 19:00 - 22:00

Пять самых популярных десертов в одном мастер-классе! Всего за три часа вы узнаете, насколько на самом деле элементарно делаются эти популярнейшие десерты! Сказать по правде, они поэтому настолько и популярны. Очень вкусные, чтобы их все хотели съесть, и очень простые, чтобы все кондитеры хотели их приготовить. Все в выигрыше! ТИРАМИСУ Один из элементарнейших в приготовлении десертов. Время приготовления - 20 минут. Печь ничего не надо. Главное - купить маскарпоне и бисквитные печеньки савоярди! ПАНАКОТТА Шедевральный в своей простоте и эффектности…

Узнать больше »

Билеты

КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ 23 апреля 2800  руб Записаться

12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический

Апрель 24 | 19:00 - 22:00

ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…

Узнать больше »

Билеты

МАКАРОНС 24 апреля 3800  руб Записаться

НАРЯДНЫЕ РУЛЕТЫ

Апрель 25 | 10:00 - 13:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новый мастер-класс! Три восхитительно красивых рулета, которые украсят любой праздник! Делаются они несложно, под силу даже новичку. Однако в рулетном деле много тонкостей. На вид простые, рулеты полны капризов и хитростей! Наши преподаватели несколько месяцев прорабатывали рулеты, чтобы сделать все ошибки, обнаружить все подводные камни и разработать безотказные рецептуры и техники. Теперь рулеты у вас будут получаться всегда! Все техники и детали приготовления расписных рулетов: Виды теста, пригодные для сворачивания Сворачивание без трещин Как сделать рулет круглым - сворачивание и…

Узнать больше »

Билеты

НАРЯДНЫЕ РУЛЕТЫ 25 апреля 3300  руб Записаться

7 ВИДОВ ЛЮБИМОГО ПЕЧЕНЬЯ последний в этом сезоне!

Апрель 25 | 19:00 - 22:00
Чили Шоколад, м. Шаболовская ул. Хавская д.18 корп 2
Москва,
+ Карта Google

Стало холодно, и это надолго. Чем порадовать себя холодным зимним вечером? Чашкой горячего чаю со вкуснейшим домашним печеньем! Наш долгожданный сезонный мастер-класс: 7 видов самого вкусного печенья в одном мастер-классе! Все то, что вы любите. Тут и миндально-карамельное флорентийское печенье, и курабье со вкусным вареньем, и американские мягкие кукисы с шоколадной крошкой, и невесомые кружева с виски, и расписанное сахарной глазурью рассыпчатое масляное печенье, и нежные кокосовые макаруны, и даже сырное печенье с перцем и беконом (наше любимое). Флорентийки Эти…

Узнать больше »

Билеты

ПЕЧЕНЬЕ 25 апреля 2800  руб Записаться

4 КЛАССИЧЕСКИХ ТОРТА

Апрель 27 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новая программа по классическим тортам! Торты нашего детства, торты, которые любят все! Наполеон,  Прага, Полет, Ленинградский - каждый найдет себе торт по душе: слоеное тесто, бисквит, песочное и безе! А что вы любите больше всего? НАПОЛЕОН Семейный рецепт Анастасии Судьбининой: самодельное слоеное тесто на сметане и воздушный крем! Самый вкусный наполеон из возможных! Также вы научитесь собирать абсолютно ровный торт из неровных коржей - тоже ноу-хау Анастасии. ПРАГА Влажные шоколадные бисквиты с миндальной мукой, шоколадный нежный крем и традиционная сахарно-шоколадная…

Узнать больше »

Билеты

КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ 27 апреля 3900  руб Записаться

ЗЕФИР, МАРШМЕЛЛОУ, МАРМЕЛАД практический!!

Апрель 27 | 17:00 - 20:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

6 вкусов зефира, 6 вкусов мармелада и воздушные маршмеллоу своими руками! Участники делают сами всю программу! Вы научитесь на собственном опыте делать эти чудесные сладости, а также научитесь придумывать свои собственные вкусы! ЗЕФИР Классический яблочный Манго-маракуйя Черная смородина-лаванда Клюква-корица Кофе Клубника ваниль МАРШМЕЛЛОУ Ваниль Роза Бабл гам кокос роза имбирный пряник МАРМЕЛАД Абрикос с лимоном Апельсин с имбирем Лесные ягоды Манго маракуйя Малина личи Пряная вишня ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Регина Паевская, профессиональный шоколатье, преподаватель с большим опытом, разработчик шоколадных рецептур. КАК ПРОХОДИТ…

Узнать больше »

Билеты

ЗЕФИР 27 апреля 3800  руб Записаться

МУССОВЫЕ ТОРТЫ ДЛЯ НОВИЧКОВ полная программа

Апрель 30 | 10:00 - 15:00
Студия Чили Шоколад, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
Москва,
+ Карта Google

Новая программа, доработанная специально для новичков! В этой программе по максимуму используются самые простые техники и самые распространенные ингредиенты. Состав тортов разработан таким образом, чтобы познакомить вас с максимальным количеством видов начинок и используемых технологий. За 5 часов рассматриваются основные техники и рецептуры. Это программа дольше и немного сложнее, чем короткая программа для новичков, но дает больший ассортимент техник и рецептур. В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание…

Узнать больше »

Билеты

МУССОВЫЕ ТОРТЫ 30 апреля 4300  руб Записаться

ЧИЗКЕЙКИ

Апрель 30 | 19:00 - 22:00

Вы любите чизкейк? Ну конечно, вы его любите! А знаете ли вы, как просто он готовится? На нашем мастер-классе мы сделаем целых четыре вида чизкейков: КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК Этот чизкейк делается из сливочного сыра и печется в духовке, а подается с ягодным соусом. Мы все это проделаем, и соус тоже сварим :-) ЧИЗКЕЙК ЯГОДНЫЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Этот чизкейк вообще не надо печь! Рассыпчатый корж на основе печенья, чизкейк-мусс с лесными ягодами - это очень красиво  и очень просто! А…

Узнать больше »

Билеты

ЧИЗКЕЙКИ 30 апреля 2800  руб Записаться
+ Экспорт мероприятий
ЧИЛИ ШОКОЛАД
0

Корзина