Расписание мероприятий
Предстоящие Мероприятия › Дневные занятия
Навигация по списку Мероприятия
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД новогодняя полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Билеты
| Билетов нет | Записаться в лист ожидания
ТОРТЫ БЕЗЕ! (Полет, Киевский, Графские развалины, Павлова)
Для многих эти торты - любимые с детстве. Безе сделать совершенно несложно, а вот как правильно собрать его в торт? Как раз это мы подробно разберем на нашем занятии! Как делать коржи из безе, чтобы они не крошились Как правильно сушить безе Разновидности безе с орехами Какие кремы не размачивают безе Как правильно высушить коржи-безе Классический и современный вариант Киевского торта Особенности торта Павлова Этот урок рассчитан на все уровни подготовки, начиная с самых новичков. КИЕВСКИЙ Мы сделаем современную версию…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
КОРПУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ — СОЗДАЕМ КРАСОТУ практический!
Корпусные конфеты по праву считаются самыми красивыми из всех шоколадных конфет. Современные техники позволяют окрашивать конфеты в самых разнообразных техниках. Добавим сюда разнообразие поликарбонатных форм для конфет и получим нереальное количество изысканных дизайнов. Копусные конфеты выглядят идеально, как фабричные, и даже лучше. Никто не поверит, что вы сами сделали их дома! Урок ориентирован на студентов любого уровня, как опытных, так и новичков с нуля. Начинки же в корпусных конфетах могут быть самые разнообразные: и шоколадные, и фруктовые, и карамельные, и…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
СЛАДКИЙ ПРАЗДНИК — КЕНДИБАР
В этом занятии мы собрали 6 видов самых популярных пирожных для десертного стола. Сейчас очень популярно вместо торта делать ассорти пирожных - красиво, удобно есть, разнообразно. Особенно популярны пирожные у детей. Дети редко едят торты, а пирожные - да! Поэтому мы сделали акцент на пирожные на палочке, обожаемые всеми детьми. Все эти пирожные легко оформить в едином стиле, что придаст элегантности любой вечеринке. Также любое из пирожных, упакованное в красивую коробочку, легко может стать подарком, если в гости едете вы.…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ практический!
Вы хотите мастерски украшать торты, делать идеально ровные эклеры и макаронс, красивые надписи шоколадом, украшать печенье глазурью, делать идеально красивые капкейки? Теперь, когда кондитерские мешки и насадки можно легко купить, самое время овладеть мастерством украшения из кондитерского мешка! Мы научимся работать с тремя видами кондитерских масс: УКРАШЕНИЯ ИЗ КРЕМА Розы из крема, шапочки капкейков, бордюры и куполы, листочки и рифы.. Мы узнаем, для чего нужны какие насадки, какие узоры можно сделать каждой из насадок, и как следует потренируемся в каждой…
Билеты
| 3000 руб | Подробнее |
МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР 2 дня практический курс!! (с 10:00 до 16:00 каждый день)
ДОЛГОЖДАННЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ, где вы абсолютно все будете делать своими руками! В программе два муссовых торта и одно муссовое пирожное, а также шоколадный декор. При этом группа сделает 18 РАЗНЫХ ВКУСОВ ДЕСЕРТОВ! Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе…
Билеты
| 10000 руб | Подробнее |
СЫРОЕДЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ
Самый удивительный урок в нашей программе: Это не просто веганские десерты, это веганские десерты без тепловой обработки! При этом это невероятно вкусные и красивые десерты, съесть которые не откажется никто! Только натуральные продукты, только самые вкусные рецепты. Только самая красивая подача! Малиновый трайфл с семенами чиа МАНГОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ МОРКОВНЫЙ ТАРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ТРЮФЕЛИ ЛАЙМ И ЧЕРНИКА ОРЕХОВЫЕ ТРЮФЕЛИ В ШОКОЛАДЕ С МАЛИНОЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ _ ДРУЗЬЯ! В школе действуют усиленные санитарные…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Кулич, Синнабоны, пирожки, беляши и фокачча - всего за три часа! Из всех видов теста, которые я знаю, с дрожжевым тестом дружат минимальное число людей. При упоминании дрожжевого теста разве что наши бабушки не всплескивают руками и не голосят - ойойой, я с дрожжевым не дружу, я его не понимаю, ой, ужас-ужас. Если дрожжевое тесто вызывает у вас трепет, то приходите. Мы разберем подробно, какое бывает тесто, от чего зависит вкус и пышность, как добавить и убрать сдобы, зачем нужна…
Билеты
| 2800 руб | Подробнее |
ШТРУДЕЛИ
По вашим многочисленным просьбам добавляем в расписание вечную классику - австрийский штрудель! Делаем все как положено, с вытяжным тестом и так далее. А также для сравнения один ленивый штрудель сделаем с готовым слоеным тестом. ПРОГРАММА КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ ШТРУДЕЛЬ С ВИШНЕЙ ШТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МАКОМ КАК ПРОХОДИТ ЗАНЯТИЕ Это групповой урок, то есть вся группа работает совместно, как одна команда. На группу делается три рулета. В зависимости от успеваемости группы время занятие может увеличиться на…
Билеты
| 2800 руб | Подробнее |
ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ — КОСМИКИ
Самый трендовый десерт во Франции! Основная фишка знаменитого французского кондитера Кристофа Мишалака - его модные "космики" - десерты в банках. В России Волшебные Банки еще малоизвестны, поэтому у вас есть возможность быть в самом начале тренда! Представьте себе огромную шоколадную конфету. Вы приоткрываете ее крышку и начинаете выедать ложкой начинку. А конфета такая большая, что в начинку умещается множество слоев: и шоколадные, и сливочные, и карамельные, и фруктовые, и хрустящие, и нежные, и сладкие, и соленые, и кусочки, и орешки,…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
ВЫПЕЧКА С СЫРОМ — ХАЧАПУРИ, ТИРОПИТА (БАНИЦА), КИШ
Урок для всех любителей сыра! Мы изначально собирались сделать занятие по несладкой выпечке, и оказалось, что все самое вкусное печется с сыром! Сыр - это очень благодарный ингредиент в выпечке. Куда не положи сыр, все становится в тысячу раз вкуснее. Думаю, меню этого урока говорит само за себя: ХАЧАПУРИ - настоящий хачапури на дрожжевом тесте! КИШ С ЛОСОСЕМ И ФЕТОЙ -чудесный песочный пирог, в который вы будете придумывать любые начинки! ТИРОПИТА (БАНИЦА) В Греции этот хрустящий пирог-улитка с фетой называется…
Билеты
| 2800 руб | Подробнее |
МУЖСКОЙ ШОКОЛАД — оригинальный подарок на 23 февраля!
Что подарить мужчине на 14 февраля или 23 февраля, чтобы ему точно понравилось? Открытку с сердечками? Шарф? Плюшевого мишку? Не лучший выбор.. Подарите лучше ящик с инструментами, пистолетом и гранатой! Сделанные вашими руками! Для него! Из шоколада! Выглядят они практически как настоящие. И все это он сможет съесть (мужчины - страшные сладкоежки, когда никто не видит). Всего за три часа вы научитесь: Делать шоколадные изделия в форме инструментов и оружия Наполнять их начинками на основе темного и белого шоколада со…
Билеты
| 3300 руб | Подробнее |
МУССОВЫЕ ТОРТЫ (ЕВРОТОРТЫ) полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
4 КЛАССИЧЕСКИХ ТОРТА
Торты нашего детства, торты, которые любят все! Наполеон, Прага, Эстерхази, Ленинградский - каждый найдет себе торт по душе: слоеное тесто, бисквит, песочное и безе! А что вы любите больше всего? НАПОЛЕОН Семейный рецепт Анастасии Судьбининой: самодельное слоеное тесто на сметане и воздушный крем! Самый вкусный наполеон из возможных! Также вы научитесь собирать абсолютно ровный торт из неровных коржей - тоже ноу-хау Анастасии. ПРАГА Влажные шоколадные бисквиты с миндальной мукой, шоколадный нежный крем и традиционная сахарно-шоколадная глазурь. Для всех любителей Праги.…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
ЧИЗКЕЙКИ
Вы любите чизкейк? Ну конечно, вы его любите! А знаете ли вы, как просто он готовится? На нашем уроке мы сделаем целых четыре вида чизкейков: КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК Этот чизкейк делается из сливочного сыра и печется в духовке, а подается с ягодным соусом. Мы все это проделаем, и соус тоже сварим :-) ЧИЗКЕЙК ЯГОДНЫЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Этот чизкейк вообще не надо печь! Рассыпчатый корж на основе печенья, чизкейк-мусс с лесными ягодами - это очень красиво и очень просто! А…
Билеты
| 2800 руб | Подробнее |
ТОРТ ЕДИНОРОГ практический!
Новый формат занятий: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками! Восхитительный фисташково-клубничный торт в модном дизайне "Единорог"! В программе: Фисташковый бисквит клубничная прослойка фисташковый крем на основе кримчиза со сливками крем для декора сборка и выравнивание торта изготовление рога и ушек окрашивание крема и украшение КАК ПРОХОДИТ ЗАНЯТИЕ Занятие полностью практическое! Каждый уходит с тортом-единорогом! В группах по 2 человека вы замесите тесто и крем, а собирать и украшать будет каждый свой торт.…
Билеты
| 4900 руб | Подробнее |
ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ практика
Новое слово в декоре тортов - вафельные цветы. Выглядят они совершенно изысканно, при этом делаются легко и быстро. Даже один эффектный цветок на торте сделает торт совершенно фантастическим! На вид вафельные цветы напоминают цветы из мастики, но имеют ряд существенных преимуществ: Делаются быстро. Не нужно время на сушку лепестков. Цветок можно сделать за 15 минут! Вафельные цветы легкие и не сползают с боков торта Есть возможность не использовать несъедобные элементы: проволоку, тейп-ленту, пластиковые тычинки. То есть торт получается полностью съедобный.…
Билеты
| 4900 руб | Подробнее |
ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ
Даже если вы освоили заварное тесто и успешно печете профитрольки и булочки, идеальные эклеры профессионалов заварного теста наверняка вызывают у вас завистливый вздох. Они такие ровные, одинаковые, без единого разрыва, на разрезе идеально круглые, покрытые фантастическими глазурями и причудливо украшенные. Не эклеры, а произведения искусства. Можно ли научиться делать такие дома? Вполне. Восхищение родных и знакомых или стабильный поток клиентов вам обеспечен. На нашем занятии мы рассмотрим: Каков рецепт идеального заварного теста Как добиться идеальной консистенции Температура выпечки и…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
НАЧИНАЮЩИЙ ШОКОЛАТЬЕ — практический курс 2 дня (с 10:00 до 15:00 каждый день)
Вы никогда не работали с шоколадом, хотите освоить профессию шоколатье и потренироваться на практике под руководством опытного преподавателя? Чувствуете себя неуверенно и побаиваетесь записываться на более сложный курс? Хотите натренировать базовые навыки шоколатье, прежде чем приступить к творчеству? Записывайтесь на этот курс, не ошибетесь! Всего за 2 неполных дня вы на собственном опыте научитесь: Зачем и как темперировать шоколад — вы самостоятельно много раз затемперируете шоколад и на доске, и методом посева, и с помощью масла микрио. Вы начнете делать это…
Билеты
| 10000 руб | Подробнее |
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ПРОСТОЙ И НА ЗАКВАСКЕ
По многочисленным вашим просьбам представляем первый урок в новой хлебной серии, для новичков в хлебопечении. Введение в домашний хлеб - это максимум информации и вкуса с минимальными усилиями и за минимум времени! Целых 8 видов хлеба, в том числе на закваске. Самые любимые виды хлеба, которые вы сможете легко повторить дома! ПРОГРАММА ТЕОРИЯ Виды теста. Опара. Виды, способы и технология приготовления. Этапы хлебопечения От замеса к выпечке. Закваска от теории к практике. Работа с пшеничным тестом. Виды складывания. Работа с…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ полная программа (практический)
Полная программа по выравниванию тортов. В короткой программе мы учимся основам выравнивания. Мы делаем один крем, выравниваем одним способом и учимся исправлять ошибки. В полной программе мы идем гораздо дальше! Все, что вам надо знать о выравнивании тортов! Делаем два крема для выравнивания: масляный и шоколадный ганаш. Даем также список других кремов, подходящих для выравнивания. Выравниваем бисквит, делаем крошковый слой Учимся выравнивать стандартным способом тренируемся в выравнивании жидким ганашем, что дает идеальную поверхность Тренируемся делать цветные торты: мазки или омбре,…
Билеты
| 4900 руб | Подробнее |
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Билеты
| 4900 руб | Подробнее |
ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс
Практический урок, на котором каждый научится делать цветы из крема и уйдет со своим собственным тортом-букетом! В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта.…
Билеты
| 8000 руб | Подробнее |
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ
У вас или ваших близких пищевая аллергия? А может быть, вы следите за фигурой и хотите научиться готовить низкокалорийные или низкоуглеводные десерты? Тогда наш урок для вас! На нашем занятии мы подробно разберем: Принципы безглютеновой выпечки, как глютен влияет на тесто и как его правильно заменять в рецептах бисквитов и кексов. Гречка, кукуруза, крахмал, орехи, отруби, овсянка - основные безглютеновые замены муке. Веганские десерты. Как печь без яиц? Низкокалорийные десерты. Чем порадовать себя на диете. Низкоуглеводные десерты, в том числе…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
ТРЁХЪЯРУСНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Это самый настоящий "курс молодого бойца". Вы научитесь самым необходимым техникам работы с бисквитными тортами - от маленьких до свадебных! А также узнаете МАССУ необходимых любителю и домашнему кондитеру вещей. Вам не придется изобретать велосипед! Занятие ведет успешный домашний кондитер, который, как никто, знает все тонкости выпечки дома на заказ и поделится своим огромным опытом! КУРС ПОДХОДИТ ДЛЯ ДОМАШНИХ КОНДИТЕРОВ И ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ИМИ СТАТЬ. Мы сделаем трехъярусный торт и отработаем на нем основные техники.и заодно выясним все-все, что нужно…
Билеты
| 7000 руб | Подробнее |
ТОРТ ТИРАМИСУ В ДИЗАЙНЕ АВАНГАРД СВОИМИ РУКАМИ, практический
Практический урок по приготовлению торта Тирамису в модном оформлении АВАНГАРД. Новый формат занятий: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками! Всего за 5 часов самостоятельно от и до. Дизайн авангард сейчас один из самых популярных. Он характеризуется абстрактными формами декора и яркими цветами крема. Внутри яркого и эффектного дизайна - нежнейший торт тирамису: пропитанный миндальный бисквит, нежный крем маскарпоне, шоколадный ганаш с амаретто и кофейный мусс. Дети могут участвовать от 14 лет! В…
Билеты
| 4900 руб | Подробнее |
КОРПУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ — СОЗДАЕМ КРАСОТУ
Корпусные конфеты по праву считаются самыми красивыми из всех шоколадных конфет. Современные техники позволяют окрашивать конфеты в самых разнообразных техниках. Добавим сюда разнообразие поликарбонатных форм для конфет и получим нереальное количество изысканных дизайнов. Копусные конфеты выглядят идеально, как фабричные, и даже лучше. Никто не поверит, что вы сами сделали их дома! Урок ориентирован на студентов любого уровня, как опытных, так и новичков с нуля. Начинки же в корпусных конфетах могут быть самые разнообразные: и шоколадные, и фруктовые, и карамельные, и…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
СЛАДКИЙ ПРАЗДНИК — КЕНДИБАР
В этом уроке мы собрали 6 видов самых популярных пирожных для десертного стола. Сейчас очень популярно вместо торта делать ассорти пирожных - красиво, удобно есть, разнообразно. Особенно популярны пирожные у детей. Дети редко едят торты, а пирожные - да! Поэтому мы сделали акцент на пирожные на палочке, обожаемые всеми детьми. Все эти пирожные легко оформить в едином стиле, что придаст элегантности любой вечеринке. Также любое из пирожных, упакованное в красивую коробочку, легко может стать подарком, если в гости едете вы.…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |
РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ ПРОВАНС
Расписные пряники - какие же они яркие, разные, нарядные! Их можно не только есть, но и украшать ими торты! Вы научитесь основным техникам, при помощи которых сможете расписывать свои собственные пряники! Подходит и для тех, кто вообще не умеет рисовать. Вы создадите свои уникальные авторские пряники, под чутким руководством преподавателя, от вас потребуются только вдохновение и хорошее настроение =) Наш урок рассчитан на человека с нулевым уровнем подготовки, даже на детей от 12 лет. Что вы научитесь делать: Варить самое…
Билеты
| 3300 руб | Подробнее |
ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ ФЕВРАЛЬ
Изысканные авторские торты от Анастасии Судьбининой Программа: ТОРТ ЛЕПРЕКОН Зеленый бисквит с грецким орехом и шпинатом Зеленый крем с чаем матча Зеленая эстрогоновая прослойка Оранжевое апельсиновое конфи ТОРТ ФЛАМЕНКО Красный бисквит с фиалкой Красная прослойка вишня-клюква Розовый крем с голубым сыром и черникой Белый крем с голубым сыром и орехами ДРУЗЬЯ! В школе действуют усиленные санитарные меры. Каждому участнику будет выдана многоразовая маска(просьба взять маску свою), личное полотенце и обработаны руки санитайзером(антисептиком)! _ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Анастасия Судьбинина, кондитер, основатель школы…
Билеты
| 4300 руб | Подробнее |