Расписание мероприятий
Предстоящие Мероприятия › Дневные занятия
Навигация по списку Мероприятия
ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ ИЮЛЬ Доп. группа!!
Новая программа в июле 2018! Три новых авторских торта. Этот мастер-класс не будет повторяться в дальнейшем. Тема мастер-класса - яркие эффектные торты без красителей. Программа: ТОРТ ЛЕПРЕКОН Зеленый бисквит с фисташкой и шпинатом Зеленый крем с чаем матча Зеленая прослойка тархун Оранжевое апельсиновое конфи ТОРТ ФЛАМЕНКО Красный бисквит со свеклой, медом, черной смородиной и фиалкой Красная прослойка вишня-клюква Белый крем с голубым сыром и грецким орехом ТОРТ САЛАМАНДРА Бисквит с шафраном и грейпфрутом Крем с маракуйей Прослойка абрикос-маракуйя Прослойка манго…
Узнать больше »Билеты
ЧИЗКЕЙКИ практический
Практический мастер-класс по чизкейкам! Участники, работая в группах по 2 человека, будут делать каждый рецепт, но своего вкуса. А в конце вы унесете по кусочку каждого! Итого до 18 разных десертов! Вы любите чизкейк? Ну конечно, вы его любите! А знаете ли вы, как просто он готовится? ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК Этот чизкейк делается из сливочного сыра и печется в духовке. Мы с вами испечем 6 вариантов этого чизкейка, на водяной бане и без и посмотрим разницу! Каждый участник унесет по…
Узнать больше »Билеты
ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТОВ полная программа (практический)
Полная программа по выравниванию тортов. В короткой программе мы учимся основам выравнивания. Мы делаем один крем, выравниваем одним способом и учимся исправлять ошибки. В полной программе мы идем гораздо дальше! Все, что вам надо знать о выравнивании тортов! Делаем два крема для выравнивания: масляный и шоколадный ганаш. Даем также список других кремов, подходящих для выравнивания. Выравниваем бисквит, делаем крошковый слой Учимся выравнивать стандартным способом тренируемся в выравнивании вниз головой, финишном выравнивании жидким ганашем, что дает идеальную поверхность Тренируемся делать цветные…
Узнать больше »Билеты
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ — программа 2
Через год после запуска программы по диетическим десертам мы предлагаем вам еще больше вкусных и диетических десертов! Рецепты этой программы, как и первой программы, можно разделить на 4 категории: низкокалорийные десерты, низкоуглеводные, безглютеновые и веганские (постные). Некоторые рецепты подходят сразу двум или трем категориям! Есть из чего выбрать. Целых 10 новых рецептов! ПРОГРАММА: ЗЕФИР БЕЗ САХАРА ПТИЧЬЕ МОЛОКО БЕЗ ЯИЦ (постное, веганское) ТРЮФЕЛИ БЕЗ САХАРА на воде с морской солью ВЕГАНСКОЕ "СЛИВОЧНОЕ" МАСЛО 2 рецепта КЕШЬЮКЕЙК (правильное питание, безлактозный и…
Узнать больше »Билеты
ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ
Даже если вы осввоили заварное тесто и успешно печете профитрольки и булочки, идеальные эклеры профессионалов заварного теста наверняка вызывают у вас завистливый вздох. Они такие ровные, одинаковые, без единого разрыва, на разрезе идеально круглые, покрытые фантастическими глазурями и причудливо украшенные. Не эклеры, а произведения искусства. Можно ли научиться делать такие дома? Вполне. Восхищение родных и знакомых или стабильный поток клиентов вам обеспечен. На нашем мастер-классе мы рассмотрим: Каков рецепт идеального заварного теста Как добитсья идеальной консистенции Температура выпечки и режим…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой — замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем — основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Узнать больше »Билеты
ФИГУРНЫЕ МАРШМЕЛЛОУ!
Полный восторг своими руками! Совершенно умилительные мягкие мордочки и лапки из воздушного ванильного маршмеллоу украсят любую кружку с какао. А насаженные на палочки, этим маршмелки будут хитом любой вечеринки! Практический мастер-класс, на который можно прийти и одному, и с ребенком! Маршмеллоу делается совершенно несложно из простых продуктов, вы сможете легко повторить это дома. На мастер-классе вы своими руками (группами по 2 взрослых) замесите порцию маршмеллоу, покрасите его в разные цвета и сами своими руками или вместе с ребенком сделаете…
Узнать больше »Билеты
ВОЛШЕБНЫЕ БАНКИ — КОСМИКИ
Самый трендовый десерт во Франции! Основная фишка знаменитого французского кондитера Кристофа Мишалака - его модные "космики" - десерты в банках. В России Волшебные Банки еще малоизвестны, поэтому у вас есть возможность быть в самом начале тренда! Представьте себе огромную шоколадную конфету. Вы приоткрываете ее крышку и начинаете выедать ложкой начинку. А конфета такая большая, что в начинку умещается множество слоев: и шоколадные, и сливочные, и карамельные, и фруктовые, и хрустящие, и нежные, и сладкие, и соленые, и кусочки, и орешки,…
Узнать больше »Билеты
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
Мороженое летом - самый желанный десерт! Как приятно сделать натуральное вкусное мороженое своими руками. Особенно учитывая тот факт, что только мороженое можно сделать максимально диетическим почти без потери во вкусе! Домашнее мороженое удобнее всего делать в нехитром и недорогом приборе-мороженице, а можно делать и вовсе без него! На нашем мастер-классе вы узнаете: какие бывают виды мороженого как выбрать мороженицу как сделать моорженое на палочке как составить собственный вкус мороженого как делать мороженое без мороженицы сколько хранится домашнее мороженое Мы с…
Узнать больше »Билеты
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Узнать больше »Билеты
ИЗЫСКАННЫЕ РАЗРЕЗЫ
КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС? Вся группа будет готовить эти торты сообща, как одна команда. Преподаватель все очень подробно рассказывает, и основные моменты показывает. Все рецепты потом приходят на почту, расписанные в подробностях, так что записывать на занятии нет необходимости, можно сосредоточиться на готовке! А в конце занятия каждый уносит по кусочку каждого торта! ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Ирина Щадилова — мастер-кондитер, выпускник известных школ. КАК ЗАПИСАТЬСЯ Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно…
Узнать больше »Билеты
ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс!!
В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта. Особое внимание уделяется подбору цветовой гаммы торта. Цветовая гармония - основа корейской методики. Торты получаются очень…
Узнать больше »Билеты
8 ВИДОВ КОНФЕТ СВОИМИ РУКАМИ
Вместо того, чтобы покупать конфеты в магазинах, которые неизвестно из чего сделаны (скорее всего, ни из чего хорошего), можно легко и весело сделать конфеты дома своими руками! Леденцы, ириски, фруктовые жевательные конфеты, сливочная помадка и тофифи, лукум, нуга и мишки гамми! Всего за три часа вы научитесь делать их сами. Домашние конфеты - это: Вкусно Без химии Весело делать для всей семьи Ваш любимый вкус! Отличный подарок, который удивит любого! Быстро Недорого Из простых ингредиентов и без специального оборудования Для…
Узнать больше »Билеты
4 КЛАССИЧЕСКИХ ТОРТА новая программа
Новая программа по классическим тортам! Торты нашего детства, торты, которые любят все! Наполеон, Прага, Полет, Ленинградский - каждый найдет себе торт по душе: слоеное тесто, бисквит, песочное и безе! А что вы любите больше всего? НАПОЛЕОН Семейный рецепт Анастасии Судьбининой: самодельное слоеное тесто на сметане и воздушный крем! Самый вкусный наполеон из возможных! Также вы научитесь собирать абсолютно ровный торт из неровных коржей - тоже ноу-хау Анастасии. ПРАГА Влажные шоколадные бисквиты с миндальной мукой, шоколадный нежный крем и традиционная сахарно-шоколадная…
Узнать больше »Билеты
КОРПУСНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ — СОЗДАЕМ КРАСОТУ
Корпусные конфеты по праву считаются самыми красивыми из всех шоколадных конфет. Современные техники позволяют окрашивать конфеты в самых разнообразных техниках. Добавим сюда разнообразие поликарбонатных форм для конфет и получим нереальное количество изысканных дизайнов. Копусные конфеты выглядят идеально, как фабричные, и даже лучше. Никто не поверит, что вы сами сделали их дома! Мастер-класс ориентирован на студентов любого уровня, как опытных, так и новичков с нуля. Начинки же в корпусных конфетах могут быть самые разнообразные: и шоколадные, и фруктовые, и карамельные, и…
Узнать больше »Билеты
ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ АВГУСТ 2018
Уникальный мастер-класс по оригинальным тортам. Каждый месяц новые авторские рецепты! Только два мастер-класса в августе, в другие месяцы повторов не будет. Тема августа - шоколадные торты. Фото готовится. ТОРТ БАСКЕРВИЛЬ Плотный, влажный, мягкий и очень шоколадный торт, украшенный зеркальной шоколадной глазурью. Бисквит брауни с грецким орехом Мягкий шоколадный слой с коньяком Намелака с грецким орехом Шоколадный мусс с ромом Шоколадный гляссаж ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА Изысканный вариант классического торта, с интересными оттенками вкуса в каждом слое. Шоколадный ромовый бисквит Мусс…
Узнать больше »Билеты
ФИГУРНЫЕ МАКАРОНС
Если обычные макаронс вы уже освоили, и хочется что-то особенное - то это мастер-класс для вас! Вы научитесь делать макаронс самых разнообразных форм, а также узнаете, как делать крышечки не просто миндальные, а особенного вкуса. Ну и, конечно, самые изысканные начинки! Эти макаронс такие миленькие, что после фотографирования образцы немедленно разобрали сотрудники школы - радовать дома детей. Надо сказать, это редкое явление - у нас все уже избалованные, и образцы обычно скармливают соседям-боксерам :-) ПРОГРАММА: Замес миндальные макаронс на итальянской…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Узнать больше »Билеты
ИЗЫСКАННЫЕ ТОРТЫ АВГУСТ 2018 Доп. группа!!
Уникальный мастер-класс по оригинальным тортам. Каждый месяц новые авторские рецепты! Только два мастер-класса в августе, в другие месяцы повторов не будет. Тема августа - шоколадные торты. Фото готовится. ТОРТ БАСКЕРВИЛЬ Плотный, влажный, мягкий и очень шоколадный торт, украшенный зеркальной шоколадной глазурью. Бисквит брауни с грецким орехом Мягкий шоколадный слой с коньяком Намелака с грецким орехом Шоколадный мусс с ромом Шоколадный гляссаж ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА Изысканный вариант классического торта, с интересными оттенками вкуса в каждом слое. Шоколадный ромовый бисквит Мусс…
Узнать больше »Билеты
ПОСТНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ программа 1
У вас или ваших близких пищевая аллергия? А может быть, вы следите за фигурой и хотите научиться готовить низкокалорийные или низкоуглеводные десерты? Тогда наш мастер-класс для вас! На нашем занятии мы подробно разберем: Принципы безглютеновой выпечки, как глютен влияет на тесто и как его правильно заменять в рецептах бисквитов и кексов. Гречка, кукуруза, крахмал, орехи, отруби, овсянка - основные безглютеновые замены муке. Веганские десерты. Как печь без яиц? Низкокалорийные десерты. Чем порадовать себя на диете. Низкоуглеводные десерты, в том числе…
Узнать больше »Билеты
ТОРТ ЕДИНОРОГ практический мастер-класс
Новый формат мастер-классов: вы унесете с собой вкуснейший и невероятно красивый торт, приготовленный своими руками!
Восхитительный фисташково-клубничный торт в модном дизайне "Единорог"!
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ С ШОКОЛАДНЫМ ДЕКОРОМ
Вы печете дома на заказ и хотели бы освоить муссовые торты? А может быть, просто хорошо печете для семьи и подумываете сделать торты своей профессией? Тогда наш мастер-класс для вас! Это самый настоящий «курс молодого бойца» по муссовым тортам для домашнего кондитера. Вы научитесь самым необходимым техникам работы с евротортами в домашних условиях! Ведь муссовые торты доступны для изготовления не только в условиях профессионального цеха. Мастер-класс ведет успешный домашний кондитер, который, как никто, знает все тонкости выпечки дома на заказ…
Узнать больше »Билеты
КОЛОРКЕЙК практический мастер-класс
На этом занятии вы испечете и украсите свой собственный торт в стиле колоркейк полностью своими руками. Каждый уйдет с тортом! И не просто с тортом, а с бананово-карамельно-шоколадным тортом! Стиль украшения тортов Колоркейк сейчас один из самых популярных. Во-первых, потому, что такие торты очень яркие и аппетитные. Во-вторых, потому, что этот стиль подходит для любого события! И день рождения, и детский торт, и даже мужской торт - все можно сделать в стиле колоркейк. Ну и в-третьих, такое оформление легко сделать,…
Узнать больше »Билеты
НАРЯДНЫЕ КАПКЕЙКИ — ЛЕТНЕЕ МЕНЮ
Все любят капкейки! Они очень вкусные, очень просто готовятся, и потрясающе нарядно выглядят! Освоить капкейки под силу любому новичку и даже ребенку! На нашем мастер-классе мы приготовим самые летние рецепты капкейков. Это полностью обновленное меню! Свежие ягоды, легкие кремы, яркие летние вкусы! ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С ВИШНЕЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Мягкие, нежные, с освежающей вишневой кислинкой и самым вкусным творожным кремом! ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ С ЯГОДАМИ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ Свежие ягоды дают этим капкейкам свежесть и сочность, а белковый крем не тает…
Узнать больше »Билеты
УКРАШЕНИЕ КАПКЕЙКОВ ЦВЕТАМИ ИЗ МЕРЕНГИ
Фантастическая красота своими руками! Доступно как для опытных кондитеров, так и для новичков! Цветы из крема - очень модная и популярная техника, пришедшая к нам из юго-восточной азии. Некоторые называют ее малазийской, некоторые - корейской, смотря кто у какого мастера учился. Кремовые цветы смотрятся невероятно эффектно и нарядно, а делать их - одно удовольствие, стоит только освоить технику! На нашем мастер-классе каждый замесит и выпечет порцию капкейков, сделает свой собственный крем, и уйдет с 12 собственноручно украшенными капкейками! Целую коробку…
Узнать больше »Билеты
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД полная программа
Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее фигурки и прекрасные натурального вида цветы. На вид — прекрасно, на вкус — шоколад! Пластичный шоколад - один из самых модных материалов среди самых ведущих кондитеров мира. Впервые мир вздохнул в восхищении, когда чемпион мира по кондитерскому искусству представил свою фирменную розу из пластичного шоколада в качестве декора для муссового торта. С тех пор кондитеры неуклонно осваивают все более и…
Узнать больше »Билеты
12 ВКУСОВ МАКАРОНС практический
ПРАКТИЧЕСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ МАКАРОНС! ВСЕ ДЕЛАЕТЕ СВОИМИ РУКАМИ! Эти нежные миндальные печеньки с разнообразными начинками сейчас очень модны и популярны. Они такие вкусные! Они такие нарядные! И такие разные! Но как же капризны они в приготовлении! То растекутся, то не поднимутся, то сгорят, то останутся сырыми, то размокнут, то поломаются.. Испортив несколько противней макаронс, многие опускают руки. Отставить уныние! Мы разберем все самые тонкие моменты приготовления макаронс. Поговорим про белковый хвост (да-да, такое есть и очень важно!) про капризы…
Узнать больше »Билеты
ЦВЕТЫ ИЗ КРЕМА В КОРЕЙСКОЙ ТЕХНИКЕ практический курс
В чем особенность корейской техники исполнения кремовых цветов? Используется не белковый, а масляно-белковый крем, что позволяет достичь абсолютной натуральности цветка и тонкости деталей. Цветы из чисто белкового крема, несмотря на свою диетичность, получаются слишком толстые, блестящие, выглядят ненатурально, "мультяшно". Основное внимание уделяется геометрии цветка, симметрии лепестков, углу наклона, высоте лепестков, размеру цветка. Стандарты цветка очень четкие, и за счет этого достигается аккуратный вид торта. Особое внимание уделяется подбору цветовой гаммы торта. Цветовая гармония - основа корейской методики. Торты получаются…
Узнать больше »Билеты
ФУДФОТОГРАФИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Ничто не продает торты лучше, чем красивая и вкусная картинка! Ваше творение может быть умопомрачительно вкусным и замечательно красивым, но никто об этом не узнает, если вы плохо его сфотографировали. Как же сделать фотографию вкусной? Об этом наш мастер-класс для домашних кулинаров и блоггеров. Мы будем учиться снимать еду в домашних условиях! Этот мастер-класс будет вам полезен и если у вас ксть зеркальная камера, и если вы снимаете телефоном. Общие принципы одни и те же. Во время мастер-класса вы узнаете:…
Узнать больше »Билеты
МУССОВЫЕ ТОРТЫ полная программа
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой - замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением. Вы узнаете: Из каких слоев состоит современный муссовый торт Как собирают слои для муссового торта Как правильно приготовить английский крем - основу для современных муссов Что такое крустилант, конфи, гляссаж, дакуаз, джоконда, баваруаз, ганаш и прочие французские кондитерские термины Какие современные бисквиты используются в основе муссовых тортов Как пользоваться…
Узнать больше »Билеты
ИДЕАЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫ
Даже если вы освоили заварное тесто и успешно печете профитрольки и булочки, идеальные эклеры профессионалов заварного теста наверняка вызывают у вас завистливый вздох. Они такие ровные, одинаковые, без единого разрыва, на разрезе идеально круглые, покрытые фантастическими глазурями и причудливо украшенные. Не эклеры, а произведения искусства. Можно ли научиться делать такие дома? Вполне. Восхищение родных и знакомых или стабильный поток клиентов вам обеспечен. На нашем мастер-классе мы рассмотрим: Каков рецепт идеального заварного теста Как добиться идеальной консистенции Температура выпечки и режим…
Узнать больше »Билеты
