ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО — практический мастер-класс ОНЛАЙН

Лучший способ научиться делать торт — это сделать его своими руками! Подходит для новичков, которые никогда не делали тортов. Если вы не решаетесь приготовить птичье молоко на агаре дома самостоятельно — то мастер-класс для вас. На нашем мастер-классе вы сделаете торт от начала до конца!

Все необходимые техники в одном мастер-классе. Всего за 2 часа вы научитесь готовить птичье молоко и сможете делать его дома в любое время легко и уверенно.

На выбор вы можете приготовить классическое птичье молоко или его вариации: с халвой, фисташковое или кокосовое.

Программа мастер-класса:

• Приготовление полупесочного теста
• Приготовление суфле на агаре: на выбор вкусы классический, фисташковый, кокосовый или с халвой
• Приготовление шоколадной глазури
• Сборка торта в кольце
• Заливка шоколадной глазурью

На мастер-классе вы узнаете:

• Что такое агар и чем он отличается от желатина
• Какие бывают сорта агара и где его купить
• Как приготовить мягкое полупесочное тесто так, чтобы оно таяло во рту
• Как сварить сахарный сироп с агаром так, чтобы агар не прилипал ко дну
• Как пользоваться кулинарным термометром
• До какой температуры остужать суфле
• Как перемешать суфле так, чтобы оно осталось пышным и не опало
• Как ароматизировать суфле
• Как собрать торт с ровными боками и верхом
• Как сделать так, чтобы коржи не разваливались при сборке
• Как приготовить мягкую шоколадную глазурь на настоящем шоколаде
• Как залить торт глазурью

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:

Анастасия Судьбинина, кондитер, основатель школы и автор сайта

КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС?

Занятие полностью практическое. Вы дома делаете все блюда «от и до» самостоятельно. Вы видите и слышите преподавателя по видеосвязи, можете с ним разговаривать голосом, задавать вопросы, он присматривает за вашим процессом и следит, чтобы у вас все шло как надо. Также вы видите остальных участников, как они готовят на своих кухнях, и можете общаться с ними. Эффект занятия в группе!

По успеваемости группы занятие может продлиться дольше.

Занятие проходит в комфортном темпе.

Вы можете подключать к готовке домашних! Вместе веселее. Дети-школьники с удовольствием вам помогут. Заодно и готовить научатся.

Список ингредиентов и оборудования приходит заранее, сразу после оплаты МК.  До начала мк вам нужно отмерить все ингредиенты.

Необходимое оборудование:

Сотейник на 1-2 л
Духовка
Миксер
Лопатка/ложка
Термометр с иглой
Пленка пищевая

Доска нож
Миска 2-3 шт

Список ингредиентов: (в граммах)

Агар 12, лим. кислота 2, масло слив. 350, мука 110, растительное масло 100, сахар 550, сахар ванильный 10, сгущенка 120, темный шоколад 200, яйца 6 штук.

Технические требования:

1. хороший быстрый интернет на кухне. Мы можем гарантировать хорошую связь в студии, но не несем ответственности за качество вашего интернета.

2. Компьютер с камерой или планшет на кухне (желательно, на большом экране лучше видно преподавателя) или телефон (картинка меньше размером, но тоже получится).

3. Желательно беспроводная гарнитура (не обязательно).

4. Хорошее освещение на кухне (чтобы преподаватель вас хорошо видел).
Проверка связи и обучение пользования платформой происходит накануне мастер-класса (обязательно). Технические проблемы во время занятия решает ассистент преподавателя.

КАК ЗАПИСАТЬСЯ

Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно оплатить занятие. Место для вас бронируется только после оплаты.

ПЕРЕНОС И ОТМЕНА ЗАПИСИ

Отмена и перенос участия возможны не позднее чем за 3 дня до начала.

НАЛИЧИЕ МЕСТ

Если Вы видите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ», то значит места на мастер-класс ещё есть. Нажав на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» можно будет забронировать место. Если мест в группе нет, но вы хотели бы записаться в лист ожидания, нажмите на кнопку ЗАПИСАТЬСЯ В ЛИСТ ОЖИДАНИЯ. Если место освободится (это часто случается), мы с вами сразу свяжемся!

ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ

На любой мастер-класс пожно оформить подарочный сертификат. Для простого оформления подарочного сертификата пройдите, пожалуйста, на эту страницу.

ОТЗЫВЫ

Отзывы о студии и фотографии мастер-классов Вы можете найти в нашей группе на фейсбук https://www.facebook.com/groups/chilichocolate/. В ней ученики и преподаватели делятся своими успехами, обсуждают вопросы и оставляют пожелания.

Также отзывы есть на нашей странице в фейсбуке

и на независимом ресурсе отзывов Zoon

О КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЕ ЧИЛИ ШОКОЛАД

Больше о нашей кулинарной школе Вы можете узнать по ссылке