11 СОВРЕМЕННЫХ БИСКВИТОВ — ведет Анастасия Судьбинина

Максимально полный курс по бисквитам для современных бисквитных тортов! Всего за три часа!  Мы научимся делать целых 11 вкусных, нежных и сочных бисквитов, не нуждающихся в пропитке!

А также мы подробно разберем:

• В каком бисквите взбиваются яйца, а в каком — масло
• В каком случае яйца взбиваются целиком, а когда белки взбиваются отдельно
• Какой бисквит можно использовать на капкейки, какой — на рулеты, а какой только в коржи
• Что пошло не так, если бисквит не поднялся или опал
• Что лучше, резать бисквит или печь сразу коржами
• Как сделать, чтобы бисквита выпекался с плоским верхом, без некрасивой «горки» в середине
• Когда и чем нужно пропитывать бисквит
• В каких формах лучше печь бисквиты, как прокладывать и смазывать формы
• Как узнать, что бисквит уже готов
• Что можно добавить в бисквит для его ароматизации и в какой момент это делать
• Как хранить, замораживать и размораживать бисквит

После этого урока вы будете знать о бисквитах все или почти все. Вы сможете придумывать свои собственные торты и пирожные, а также сразу опознавать неудачные рецепты в книгах и интернете.

Мы приготовим следующие бисквиты:

1. Шифоновый бисквит
2. Красный бархат
3. Морковный кексовый бисквит
4. Шоколадный кексовый бисквит
5. Бисквит дакуаз
6. Бисквит Захер
7. Банановый бисквит
8. Миндальный бисквит джоконда
9. Лимонный бисквит
10. Маковый бисквит
11. Ореховый бисквит с коричневым маслом

Для тех, кто приходит к нам в школу первый раз. Получите скидку на первое посещение мастер-класса )

Введите промо код NEW в корзине (не распространяется на подарочные сертификаты, видео-уроки, сборники рецептов, мастер-классы со скидкой и ужины с ЧШ