Написана кондитером-преподавателем не для профессионалов, а для обычных людей.
Цена в книжных магазинах 1000-1200 руб.
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
И еще много-много интересного о выпечке!
Книг с рецептами полно, а книг с объяснениями, как печь – только эта
Кондитерская химия и физика в забавных картинках
Развенчиваем мифы о выпечке!
Автор книги – кондитер-преподаватель, который знает, как объяснять понятно и по делу!
Простыми словами объясняются все кондитерские процессы и ингредиенты
Анастасия Судьбинина - основатель и самый популярный преподаватель школы Чили Шоколад. Наши студенты обожают Анастасию за ее фирменный юмор, образную речь и отточенные годами понятные объяснения. Все знают, что если ведет Анастасия - будет очень интересно, весело и понятно!
Именно благодаря многочисленным просьбам студентов была написана эта книга. Всем хотелось забрать домой немножко Анастасии и доставать в случае кондитерских сомнений.
Так удачно вышло, что Анастасия не только отлично преподает, а еще и прекрасно пишет, так же образно и с юмором. И эксперт-профессионал, и талантливый писатель в одном лице.