Кукурузная выпечка у нас совершенно не распространена. Да что там, и кукурузную муку до недавнего времени было не купить. А меж тем кукурузная выпечка совершенно особенная, очень рассыпчатая и ароматная. Этот пирог — типичный летний вариант, с садовыми ягодами. Мы использовали голубику, но можно взять любые другие ягоды. Интересно было бы опробовать с ревенем иПодробнее…
В оригинале этот пирог предлагался под названием «Пирог Луизы». Мы недавно делали пирог Луизы, и этот рецепт ничего общего с тем пирогом не имел, чем привлек мое внимание. Окончательно решила я его делать, когда увидела автора: Отто Оттоленджи, владелец знаменитой кондитерской в США и автор отличной книги. На лето пирог прекрасный. Вместо слив можно использоватьПодробнее…
Знаете, какое самое лучшее свойство у баклавы? Ее хватает надолго! Она такая сладкая, такая масляная, что маленького кусочка достаточно, чтобы наесться. Противня баклавы хватит на большую семью на все выходные!Учитывая простое приготовление, баклава — один из чемпионов по соотношению время на количество порций. Надо сказать, что баклава и пахлава — это два разных блюда. Похожих,Подробнее…
Вообще-то, это должно было быть яблоками в тесте с карамелью. Но тесто оказалось для этого совершенно не подходящим. Сколько мы не старались, яблоки в это тесто никак не заворачивались. Тесто разлезалось, распадалось на куски, короче, ерунда получалась. Мы с горя порезали яблоки, карамель налили на дно сковородки без ручки, выложили яблоки и сверху тесто нашлепнули.Подробнее…
Ох, уж это заварное тесто! Оно способно на самые неожиданные кульбиты. Японцы придумали, что если белки в яйцах взбить, то вместо эклеров получится бисквит. А итальянцы придумали заварное тесто жарить во фритюре, и получается что-то среднее между пончиком и профитролем. Ну и духовка не нужна, что на даче очень актуально. Бинье по итальянски — заварноеПодробнее…
На самом деле это печенье. Но печенье для ленивых, когда лень катать печеньки, и вообще возитсья неохота, залили тесто в сковородку и испекли. Так что это гибрид печенно-пирожный. Выглядит пирог ну так, ничего особенного, но на вкус он очень даже! Обратите внимание, шоколад в этом рецепте только в виде кусочков, тесто совершенно не шоколадное. ВПодробнее…
Вообще-то, изначально это был кунжутный фондан. У меня из путешествия в Израиль была припасена банка тхины, в Израиле тхину кладут, по-моему, даже в чай. Ну и решила я ее к делу приставить.Но оказалось, что кунжутный вкус на наш российский язык кажется слишком странным. В итоге тхину заменили на кунжутную пасту. Но вы можете делать иПодробнее…
Довольно простой в исполнении, но очень нежный, ароматный и вкусный кекс с грушами. Думаю, можно будет сделать и с яблоками, но я не пробовала. Грушевое пюре можно сделать самим. Чистим груши от серединок и кожицы, ставим в микроволновку и микроволним, пока они не превратятся в пюре. 2-3 минуты это обычно занимает. Пюре можно потом заморозитьПодробнее…
На вид это шарлотка. Но на вкус совершенно не она! Тесто здесь с творогом, поэтому нейнейшее, мягчайшее и влажное, а яблоки придают дополнителную влажность. В оригинальном рецепте рассказывалось про некую итальянскую тетушку Луизу, которая готовила этот пирог чуть ли не «на глаз», и каждый раз выходил шедевр. Пришлось над ней стоять и записывать, что онаПодробнее…
У меня есть потрясающий рецепт сладкого дрожжевого теста, и я его использую для всего на свете, от кулича до синнабонов. Но он, зараза, долгий и очень калорийный. Хотелось бы что-то побыстрее. Но не менее вкусное и сладкое, и дрожжевое. Эти булочки вполне меня устроили. По-английски это называется sticky bun — «липкие булочки». Они выпекаются вПодробнее…
