Проработки к новому мастер-классу — это всегда fun. Как известно, больше всего на свете я люблю печь. А к новому МК можно печь всякое без остановки и скармливать ближним, а они не могут отказаться, потому что все «для дела». Конечно, в результате получается куда больше вкуснятины, чем помещается в один мастер-класс, так что остаются вкусныеПодробнее…
Однажды одна начинающая студентка на мастер-классе по классическим тортам искренне удивилась, что в наполеоне крем и тесто готовятся отдельно. Она думала, что оно как-то все вместе в духовке печется, как лазанья. Мы с ней тогда посмеялись, а между прочим, такие тортики есть на самом деле. Волшебное пирожное, или, как их еще называют, magic cake —Подробнее…
Вопреки расхожему мнению, заварное тесто — одно из самых простых. Его правда очень просто делать, и стоит один раз понять, как оно устроено, оно будет получаться у вас всегда. Рецептов заварного теста много, но они все одинаковые. Чуть больше или чуть меньше масла, вода или молоко — разница в результате минимальна. Так что, если выПодробнее…
Шоколадная лихорадка у меня продолжается уже четвертый месяц. Делаю конфеты и не могу остановитсья. Кто бы мог подумать, что конфеты ручной работы — это так нереально вкусно и интересно! Темперирование шоколада меня завораживает: блестщая ароматная масса переливается туда-сюда по мраморной доске… исключительно медитативное действо. Но самое интересное — это придумывать начинки. Пробую самые экзотические вкусовыеПодробнее…
Случалось ли вам выкидывать бананы? Такие, знаете, с почерневшими бочками, а может и полностью черные, очень ароматные, но совершенно хлюпкие и к еде не пригодные? Больше вам не придется их выбрасывать. Во-первых, вы можете сделать из них вот этот простой, но очень вкусный банановый кекс. Во-вторых, вы можете их заморозить, и сделать из них кексПодробнее…
Честно говоря, до настоящего момента концепция коричневого масла для меня была совершенно неизвеcтной. Я иногда натыкалась на такой ингредиент в американских рецептах, но всегда их пролистывала, предполагая, что это какая-то сугубо местная еда, которая у нас не продается. Оказывается, все не так. Коричневое масло — это сливочное масло, жареное до коричневого, орехового цвета. Потом этоПодробнее…
Этот пирог, очень популярный во Франции, прост до гениальности. Он настолько быстр и прост, что я приготовила его сегодня на завтрак. Самое долгое — вытащить косточки из вишни. Я терпеть не могу несъедобных частей в еде, и всегда все кости вытаскиваю. Но сказать по правде, французы и этим не заморачиваются и готовят прямо с косточками. Подробнее…
У меня дома в Москве мультиварки нет. Как-то не вызвала она у меня энтузиазма. А вот здесь, в гостях в Афинах, мультиварка есть, и я немедленно решила попробовать сделать в ней чизкейк! Сразу скажу, что у кого нет мультиварки, в конце расскажу, как печь в обычной духовке. Мультиварка для чизкейка идеальна. Она держит ровную низкуюПодробнее…
Если кто не знает, у ЧИЛИ ШОКОЛАД в августе каникулы, и я, пользуясь случаем, умотала на целый месяц в Грецию где живет моя подруга. Так что я хожу каждый день на море, к обеду каждый день что-то пеку, а в пятницу хожу на местный кочующий рынок за дарами природы. Этот рынок — совершенно чудесное мероприятие.Подробнее…
Давно присмотрела этот рецепт. Так как я заказываю продукты Элементари, мне каждую неделю привозят кучу овсянки, съесть я не успеваю, она накапливается, надо как-то ее перерабатывать. Все не доходили руки этот рецепт сделать. А тут я в отпуске, руки дошли, кому скормить тоже нашлось :-)) Ну и продукты нужны самые обыкновенные, никакой экзотики. Кексы этиПодробнее…